Помимо прекрасных природных и культурных достопримечательностей, Бали удивляет путешественников своей неповторимой экзотической кухней. Если вы планируете поездку на Бали, непременно попробуйте эти 10 традиционных блюд! Панорамы Индонезии
1 | Айям Бетуту
Image by putritaruno
Betutu - это балийское блюдо из тушеной или жареной курицы или утки, обогащенное смесью специй Betutu. Это пряное блюдо очень популярно на Бали и Ломбоке. Смеси специй Betutu состоят из лука-шалота, чеснока, куркумы, имбиря, дикого имбиря, галангала, свечей, перца чили, креветочной пасты и арахиса, тонко измельченных с помощью ступки и пестика. Затем смесь обжаривают и натирают ей птицу. Вкусы и способы приготовления блюд Betutu различаются в зависимости от региона Бали.
2 | Сате Лилит
Сате Лилит - это вариант сатая (маленьких шашлычков) из балийской кухни. Его готовят из рубленого мяса свинины, рыбы, курицы, говядины или даже черепахи, которое затем смешивают с тертым кокосом, густым кокосовым молоком, лимонным соком, луком-шалотом и перцем. Приправленный пряностями фарш наматывают на палочки из бамбука, сахарного тростника или лемонграсса, а затем обжаривают на углях. Термин «лилит» означает «оборачивать», что соответствует методу обертывания мяса, а не нанизывания его на вертел.
3 | Баби Гулинг
Image by babimoglongbali
Баби гулинг или жаркое из свиньи на Бали обычно подают с лаваром и рисом, приготовленным на пару. Это одно из самых знаменитых блюд Бали. Свинью фаршируют и настаивают пряным отваром, обычно состоящим из куркумы, семян кориандра, лемонграсса, черного перца и чеснока, и традиционно жарят на вертеле. Его можно найти в варунгах, куда местные жители отправляются быстро пообедать или поужинать.
4 | Лавар
Лавар - это блюдо, которое готовится из смеси овощей, кокоса и фарша, смешанных с пряными травами и специями. Обычно его можно найти в ресторанах и барах на Бали. Несмотря на богатую овощную смесь, Лавар не является вегетарианским блюдом, так как чаще всего его смешивают с мясным фаршем или даже с кровью.
5 | Руджак Булунг
Image by mery_pier
Руджак Булунг (морские водоросли) - одно из самых любимых блюд жителей Бали. Найти Руджак Булунг очень легко во множестве лавок, где продают блюда местной балийской кухни. Балийцы любят руджак булунг не только из-за его аппетитного запаха, но и как лекарство, блюдо помогает избавиться от тошноты и рвоты.
6 | Тум Айям
Image by swankitchens
Тум Аям - еще одно популярное балийское блюдо, которое готовится тем же способом, что и Пепес Икан (рыба на пару) и Отак-отак. Для приготовления этого блюда куриный фарш смешивают с ароматными специями и кокосовым молоком, плотно заворачивают в банановые листья и готовят на пару или на гриле. Это блюдо состоит из смеси куриного фарша, лука-шалота, чеснока, кокосового молока, пасты из специй, чили и перца.
7 | Наси Тепенг
Image by yuko_bali
Это традиционное блюдо родом из Гианьяра, Бали. Приготовленное из смеси насыщенных специй и перца, это блюдо имеет очень пикантный вкус. Если вы любите всё острое, пряное и необычное – вам точно понравится! Подается с гарнирами, которые включают длинную фасоль, красную фасоль, свежий джекфрут, баклажаны, листья моринги и тертый кокос!
8 | Типат Чанток
Image by warungluwih2017
Типат Чанток - это обычная традиционная балийская еда, которую можно найти практически в любом месте Бали. Блюдо сделано из смеси паровых овощей (водяная лилия, фасоль и ростки фасоли) с рисовым пирогом, смешанным с арахисовым соусом. Иногда балийцы добавляют сверху соевый соус, чтобы придать этому блюду сладкий вкус. Типат чанток можно найти в небольших балийских варунгах, а вот в больших ресторанах заказать его почти невозможно.
9 | Бубур Инджин
Image by im.carter
Бубур Инджин - это балийский черный рисовый пудинг. Это один из самых известных балийских десертов. Его очень легко приготовить, и к тому же он восхитительно вкусный! Черный рис смешивается с клейким рисом для получения гладкой консистенции и текстуры, подслащивается пальмовым сахаром и заливается кокосовым соусом. Десерт получается очень вкусным. Вам будет трудно остановиться на одном кусочке!
10 | Джаже Лаклак
Image by haytien04
Джаже Лаклак - балийский деликатес, приготовленный из рисовой муки. К этому торту обычно добавляют чашку кофе, которая отлично дополняет вкус. Он имеет характерный светло-зеленый или белый цвет с перфорированной поверхностью, украшенной тертым кокосом на вершине и коричневым сахарным соусом. Но иногда коричневый сахар заменяют молоком или другими ароматизаторами. Иногда блюдо подается с черным липким рисом.
Это одни из самых вкусных традиционных балийских блюд, которые необходимо попробовать, чтобы понять балийскую кухню. Отправляясь в отпуск на прекрасный Остров Богов, обязательно закажите себе эти деликатесы! Пусть ваше приключение станет не только захватывающим, но и очень вкусным!
