Во время священного месяца Рамадан мусульмане постятся целый месяц. Каждый день от рассвета до заката они воздерживаются от еды, питья жидкости, курения и сексуальной активности. Ожидается, что в течение этого месяца им следует избегать нечистых мыслей и плохого поведения.
Когда приходит время прервать пост, при звуке призыва к молитве Магриб мусульмане могут начать пить или есть. В Индонезии это называется «Бука Пуаса» или начало поста, известное как ифтар. Обычно люди сначала пьют горячие или холодные напитки и едят сладкие закуски, чтобы позволить желудку снова медленно приспособиться к еде после более чем 12-часового воздержания, а также принимают сладкие напитки для получения энергии. После этой первой легкой трапезы пойдут на молитву, и только после молитвы будет надлежащий ужин.
Вот восемь популярных блюд и напитков Бука Пуаса в Индонезии:
1. Компот
Встречается почти везде
Колак — очень популярное первое блюдо во время Рамадана из-за его очень сладкого вкуса, и его настоятельно рекомендуется для повышения уровня сахара в крови после долгих часов поста. Это смесь кокосового молока, смешанная с пальмовым сахаром, ванилью и листьями пандануса, наполненная привлекательными кусочками банана, сладкого картофеля и тыквы (по желанию). Во время месяца поста колак можно найти в большинстве традиционных продуктовых магазинов Индонезии. Обычно его также подают бесплатно в ресторанах во время Рамадана.
2. Даты
Можно найти практически где угодно
Финики очень легко найти в большинстве супермаркетов или на традиционных рынках по всей стране во время Рамадана. Считается лучшей пищей для разговения, так как она очень сладкая на вкус и питательна. Известно, что курма (или финики) приносит пользу здоровью, в том числе помогает преодолеть анемию, сохранить зубы и кости крепкими, предотвратить инсульт, а также предотвратить ишемическую болезнь сердца.
3. Мороженое из зеленого банана
Макассар, Южный Сулавеси
Один из многих специальных напитков Рамадана – это напиток от Макассар в Южном Сулавеси. Писанг Иджо. буквально означает «зеленые бананы», готовится из бананов, завернутых в мучное тесто, окрашенное в зеленый цвет. Его подают с кокосовым молоком, сиропом кокопандана и стружкой льда, чтобы сделать напиток еще более освежающим. Вы также можете легко найти его вдоль пляжа Пантай Лосари или пляжа Лосари в Макассаре. В Бандунг, Западная Ява, вы можете попробовать знаменитый Es Pisang Ijo на улице Jl. Тернате и Дж.Л. Дипати Укур. В Джакарте он продается на улице Jl Pemuda в Джакарте.
4. Чичак
Кауман, Джокьякарта
Источник фото: www.resepdanmasakan.com.
Кычак — одно из самых типичных блюд, которое можно найти только во время Рамадана, и оно уникально для Джокьякарта. Его готовят из клейкого риса, смешанного с тертым кокосом и нарезанной луковицей джекфрута в качестве дополнения. Сладкий вкус и аромат джекфрута разожгут аппетит, особенно если он завернут в банановый лист. Вы можете найти эту закуску в Каумане, Джокьякарта, где она возникла.
5. Пакт
Медан, Северная СуматраАвтор изображения:
Пакат — очень популярное блюдо во время Рамадана в Индии. Пока, Северная Суматра. Он изготовлен из ротанга. Вы это правильно прочитали. Ротанг — вьющаяся пальма, также используемая для изготовления мебели. Молодой ротанг жарят на гриле в течение часа, затем перед подачей очищают от кожуры. Для завершения вкуса этого нежного и теплого ротанга сверху кладут обжаренный тертый кокос и добавляют традиционный соус чили. Вы можете насладиться порцией паката примерно за 8 000–10 000 рупий.
6. Сотонг Пангконг
Понтианак, Западный Калимантан
У жителей Западного Калимантана тоже есть своя уникальная еда, которая «появляется» только во время Рамадана. Они называют его Сотонг Пангконг. Его готовят из сушеной каракатицы (сотонг означает каракатица), которую готовят на гриле на углях. После приготовления на гриле его толкут или взбивают, чтобы сделать его более нежным и жевательным. Этот пикантный сотонг панконг подается с двумя видами соусов: креветочным и арахисовым. Если вы оказались в Понтианак Во время Рамадана это вкусное и аппетитное блюдо можно найти в районе Джалан Мердека.
7. Молочный сатай
Денпасар, Бали
Для мусульман на Бали Сате Сусу — обязательная еда Бука Пуаса. Его готовят из коровьего вымени, приправляют традиционными специями, а затем готовят на гриле на углях. Сате-сусу популярен не только из-за своего восхитительного вкуса, но и из-за его пользы для организма человека: повышения выносливости во время голодания. Чтобы насладиться порцией сате сусу, вам придется заплатить всего около 10 000 рупий. Приезжайте в Кампунг Джава в Денпасар если вам интересно попробовать!
8. Тимун Сури Айс
Чиребон, Западная Ява
Автор изображения: www.instagram.com/kartinidjauhari
Эс Тимун Сури — феноменальный напиток Рамадана, поскольку большинство людей ошибочно полагают, что этот фрукт растет только во время Рамадана. Это не совсем так, поскольку на самом деле фрукты могут расти в любое время года, но фермеры обычно начинают сажать их до Рамадана, чтобы удовлетворить годовой спрос. Тимун Сури имеет форму дыни и содержит много сока. Обычно его подают с сиропом кокопандана или медом. В некоторых частях страны люди смешивают его с пальмовым сахарным сиропом или сгущенным молоком, а затем добавляют немного сока лайма для получения кисло-сладкого свежего вкуса. Хотя оно родом из Чиребон На Западной Яве сегодня этот фрукт можно найти на многих улицах Джакарты во время месяца поста.
Похожие статьи:
1. Как индонезийцы празднуют Рамадан
2. Вкусная халяльная кухня на Ломбоке
3. Вкусный сатай, самое известное блюдо Индонезии!
4. Индонезия доминирует на World Halal Tourism Awards 2016, выиграв 12 высших категорий