在斋月的圣月期间, 穆斯林斋戒了整整一个月。 每天从黎明到黄昏, 他们都不吃任何食物, 不喝任何液体, 不吸烟, 也禁止任何性行为。在这斋月期间, 他们也避免不纯想法和不良行为。
在开斋时间, 在昏礼祈祷招声时, 穆斯林可以开始饮食。 在印尼这被称为 "Buka Puasa" 或开斋, 也称为Iftar。因为超过12小时的禁食，通常人们先喝杯热或冷的甜饮料, 和吃甜食, 让肚子再慢慢适应并供应能量。 这一小餐后, 他们就去祈祷, 祈祷之后再吃适当的晚餐。
以下是印尼开斋的八个最受欢迎食物和饮料:
1. 香蕉椰浆甜味汤 (Kolak)
可以在印尼任何地方找到的开斋甜品
Kolak 是斋月非常受欢迎的开斋甜品, 因为它很甜, 所以长时间禁食后它可以提高血糖水平。Kolak 是椰奶混合了棕榈糖, 香草, 潘丹叶, 香蕉片, 红薯，有些人也有放南瓜。 在斋月时, 你可以在印尼的大多数传统食品店或餐馆找到Kolak，有些餐馆也提供免费Kolak为开斋服务。
2. 椰枣
在任何地方都可找到
斋月期间, 大多数国家的超市或传统市场上都很容易找到椰枣。它被认为是最好的开斋食物, 因为它非常甜又很营养。椰枣是知名为健康食物, 除了能克服贫血以外, 保持牙齿和骨骼的健康, 防止中风, 以及预防冠心病。
3. 绿香蕉冰饮
望加锡, 南苏拉威西
斋月特别饮料的其中之一是从望加锡, 南苏拉威的绿香蕉冰饮 （Es Pisang Ijo）。它是由绿色的面团包着的香蕉，然后配椰奶、潘丹叶糖水和刨冰, 吃起来更清爽。您也可以在望加锡的洛萨里海滩很容易的找到这甜品。 在西爪哇,万隆的德尔纳特街和低坝地无故尔街(Jl. Ternate and Jl. Dipati Ukur)的餐馆,您可以品尝著名的绿香蕉冰饮。在雅加达的分店是在贝母大街（Jl.Pemuda）。
4. 几札克（ Kicak ）
高曼（Kauman）, 日惹
几札克（kicak）是斋月最典型的开斋食物之一,是日惹独特的食物。 它是由糯米泥混椰子碎片和菠萝蜜丁为配味。菠萝蜜的甜味和香味会刺激您的食欲, 特别是用香蕉叶的包装。这源于日惹，高曼（Kauman）的小吃。
5. 巴伽德（ Pakat ）
棉兰, 北苏门答腊
Pakat 在棉兰，北苏门答腊是斋月非常受欢迎的开斋食物。 它是由藤木制成的，没错就是通常作为家具的藤木。幼藤木条烤一小时后，再上菜前需要去皮。为了提高的幼藤木条的美味, 可加上传统辣椒酱和椰子碎片。约8，000印尼盾到10，000印尼盾，您就可以享受 一份pakat。
6. 木炭烤乌贼鱼（ Sotong pangkong ）
坤甸, 西加里曼丹
西加里曼丹的人们也有自己独特的斋月开斋食物。他们叫它木炭烤乌贼鱼，由干木炭烤乌贼鱼 (Sotong是乌贼鱼)。烧烤后，捶打, 使它更嫩和更有弹性。这咸味食品有两种调味酱: 虾酱和花生酱。若您碰巧斋月时在坤甸, 可在梅德呷街（Jalan Merdeka）品尝这美味,又令人流口水的食物。
7. 奶子 沙爹
登巴萨, 巴厘岛
对于巴厘岛的穆斯林来说, 奶子沙爹是开斋 必吃的食物。由牛乳房，加上丰富的传统香料, 然后木炭上烧烤。奶子沙爹是很受欢迎, 不仅是美味又对人体有好处:，如在禁食时间可提高气力。只要10，000印尼盾，您就可以享受 一份奶子沙爹。若您好奇奶子沙爹的美味，请来到登巴萨的爪哇村吃吧!
8. 黄色黄瓜冰饮
井里汶, 西爪哇
很多人觉得黄色黄瓜是非凡的斋月水果, 因为他们误认为这水果只能在斋月期间生长。这是不正确的, 因为其实它在任何时候可以生长的, 但农民通常斋月前开始种植, 以满足每年的需求。黄色黄瓜的形状像蜜瓜, 里面也有很多果汁。 通常与潘丹叶糖浆或蜂蜜来饮用。在印尼有些地方, 他们会与棕榈糖糖浆或炼乳混合, 然后加入少许的酸橙汁, 所以有新鲜的酸甜味。虽然它是从井里汶, 西爪哇, 但现在斋月时在雅加达的许多地方都可以购买到这水果。
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