Credit Foto: Shutterstock/Galih Mardian
Makanan khas Banten bisa dikenali dari perpaduan rasanya yang gurih, pedas, serta aroma lezat dari dedaunan dan rempah pilihan. Setiap suapan masakannya selalu berhasil memberikan kesan tersendiri bagi Anda para pecinta kuliner Nusantara.
Mulai dari Sate Bandeng yang gurih, hidangan kaya rempah Rabeg, hingga sajian manis Kue Jejorong yang cocok untuk jadi penutup, Banten menawarkan petualangan rasa yang memanjakan lidah.
Cita Rasa Makanan Khas Banten
Masakan khas Banten memiliki identitas cita rasa yang kuat berkat perpaduan geografis pesisir dan daratan yang kaya rempah. Ciri makanan khas Banten di antaranya:
- Kaya Bumbu dan Rempah Aromatik: Penggunaan bumbu seperti biji pala, lada, kayu manis, jahe, lengkuas, serta daun aromatik seperti daun walang memberikan aroma dan rasa gurih pedas yang pekat.
- Perpaduan Pesisir dan Tradisi Istana: Banten memanfaatkan olahan hasil laut seperti ikan bandeng dan ikan payus, serta hidangan berbahan daging/jeroan yang dahulunya menjadi suguhan istimewa di lingkungan Kesultanan Banten.
- Tekstur Unik dan Olahan Tradisional: Mulai dari olahan sate ikan tanpa duri, kukusan tepung bersantan, hingga nasi bakar beraroma sumsum gurih, teknik pengolahan tradisional menjadikan kuliner Banten begitu dinamis.
10 Makanan Khas Banten
Berikut adalah 10 kuliner populer khas Banten yang wajib Anda coba beserta lokasi rekomendasi tempat menikmatinya:
1. Sate Bandeng
Pada umumnya, sate terbuat dari daging ayam, sapi, atau kambing. Namun sesuai dengan namanya, sate khas Banten ini terbuat dari ikan bandeng. Cita rasa dan keunikan sate bandeng adalah tidak mengandung duri sebab diolah dengan cara khusus.
Pertama, daging bandeng dikeluarkan dari kulitnya lalu dicampur dengan bumbu-bumbu racikan khusus. Setelah itu, adonan dimasukkan kembali ke dalam kulitnya dan dipanggang di atas arang. Jika Anda penasaran dengan rasanya, Anda bisa mendatangi salah satu sate bandeng yang terkenal di Kota Serang, yaitu Sate Bandeng Hj. Maryam yang sudah ada sejak 1970.
Alamat: Jl. Ki Uju No.63, Tengah, Kota Serang, Banten
2. Rabeg
Olahan daging atau jeroan kambing ini bisa ditemui di wilayah Banten, khususnya Kota Serang dan Cilegon. Cita rasa dan aromanya yang kuat berasal dari campuran rempah seperti biji pala, lada, kayu manis, jahe, dan lengkuas.
Jika Anda tidak menyukai daging kambing, bahannya bisa diganti dengan daging sapi, bahkan tak jarang masyarakat lokal mencampur keduanya dalam semangkuk hidangan. Dulunya, Rabeg merupakan makanan kesukaan Sultan Maulana Hasanuddin, pendiri Kesultanan Banten, dan menjadi hidangan wajib di Istana Kesultanan Banten. Anda bisa mencicipi kelezatan olahan rabeg ini di rumah makan Rabeg Khas Serang H. Naswi .
Alamat: Jl. Mayor Safei No.30, Kotabaru, Serang, Banten
3. Angeun Lada
Makanan pendamping nasi sejenis gulai ini merupakan salah satu makanan khas Banten yang wajib dicoba. Olahan sayur dilengkapi dengan jeroan dan daging kerbau atau sapi diperkaya dengan aroma daun walang yang kuat serta aneka ragam rempah pilihan. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis menyatu dalam satu hidangan.
Angeun Lada bisa Anda temui di daerah selatan Banten sekitaran Serang bagian Selatan, Pandeglang, serta Lebak. Biasanya, Angeun Lada menjadi menu wajib yang disajikan saat perayaan hari-hari besar seperti lebaran atau saat acara kumpul keluarga. Anda dapat menikmati sajian segar ini di RM Cep Udin Angeun Lada.
Alamat: Jl. Jend. A. Yani, Kec. Pandeglang, Kabupaten Pandeglang, Banten
Baca Juga: 4 Resto di Sekitar Banten dengan Sajian Menu Maknyus
4. Bontot Ikan Payus
Sesuai dengan namanya, hidangan ini terbuat dari ikan payus yang banyak ditemukan di perairan Banten. Bontot memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih dengan sedikit sentuhan pedas. Proses pembuatan bontot dimulai dengan menggiling daging ikan payus hingga halus lalu dipadukan dengan bumbu-bumbu tradisional terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, dan rempah lainnya.
Adonan dibentuk memanjang seperti sosis dan dikukus hingga matang, kemudian digoreng sebelum disajikan bersama nasi dan sambal. Kuliner ini bisa Anda temui di daerah Pontang.
Alamat: Pusat Oleh-oleh Bontot Ikan Payus, Domas, Kec. Pontang, Kabupaten Serang, Banten
5. Mie Laksa
Berbeda dengan laksa pada umumnya, Laksa Tangerang memiliki keunikan dan cita rasa khas tersendiri. Mie laksa terbuat dari tepung beras putih yang sudah direbus dan disiram kuah kaldu ayam gurih. Menikmati semangkuk mie laksa tak lengkap rasanya tanpa parutan kelapa sangrai serta kacang hijau yang menambah rasa manis gurih.
Sebelum disajikan, masakan ini diberi potongan daun kucai untuk memperkaya aroma serta paduan opor ayam, telur rebus, atau tahu. Di Tangerang terdapat dua jenis laksa, yakni Laksa Nyai buatan warga pribumi dan Laksa Nyonya buatan etnis Tionghoa. Anda bisa menikmatinya di Kuliner Laksa Tangerang.
Alamat: Jl. Mochammad Yamin, No.113, Babakan, Tangerang, Banten
6. Sayur Besan
Sayur Besan merupakan kuliner tradisional khas Tangerang, Banten, yang memiliki nilai tradisi unik. Namanya diambil dari istilah besan karena makanan ini selalu hadir sebagai hidangan penghormatan dalam acara pernikahan atau tradisi sesumbar antar keluarga pengantin.
Bahan utamanya terbilang unik dan langka, yaitu terubuk (bunga tebu muda) yang dipadukan dengan kentang, bihun, petai, serta kuah santan berbumbu pedas gurih. Anda bisa menikmati kelezatan hidangan langka ini di Kedai Besan.
Alamat: Jl. Sumatra No.2. Jombang, Ciputat, Tangerang Selatan, Banten
7. Kue Jejorong
Kue Jejorong atau Jorong-jorong adalah jajanan pasar manis tradisional khas Serang dan Pandeglang. Kudapan ini dibuat dari adonan tepung beras, tepung kanji, dan santan segar yang dikukus di dalam wadah daun pisang berbentuk takir.
Sesuai keunikannya, gula merah cair ditaruh di bagian paling bawah wadah, sehingga saat disendok, tekstur kue yang lembut dan gurih akan meleleh padu dengan manisnya cairan gula enau. Anda bisa berburu jajanan manis khas ini di area Pasar Lama Serang atau pasar tradisional lainnya.
8. Gerem Asem
Gerem Asem adalah makanan khas dari wilayah Banten Utara yang mengolah daging ayam atau bebek kampung berkuah asam pedas nan segar. Kunci kelezatan gerem asem terletak pada teknik pembakaran bumbu rempah seperti cabai rawit, bawang merah, dan belimbing wuluh sebelum dicampur dan direbus bersama daging.
Hasilnya adalah kuah aromatik tanpa santan dengan paduan rasa pedas menyengat dan asam gurih yang membangkitkan selera. Anda bisa mencicipinya di Warung Asem 2 (Mba Anik)
Alamat: Jl. Raya Karang Bolong No.125, Samangraya, Citangkil, Cilegon, Banten
9. Nasi Bakar Sumsum
Nasi Sumsum merupakan kuliner khas Serang yang terkenal dengan cita rasa gurih serta aroma bakar yang khas. Sesuai namanya, hidangan ini memadukan nasi berbumbu rempah dengan sumsum tulang sapi yang dimasukkan ke dalam nasi, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dibakar hingga matang.
Proses pembakaran inilah yang menghasilkan aroma harum sekaligus membuat bumbu meresap sempurna ke dalam nasi. Menurut cerita, hidangan ini berawal dari kreasi masyarakat yang memanfaatkan sumsum tulang sapi agar tidak terbuang sia-sia dan kini telah menjadi salah satu kuliner khas Banten yang banyak diburu wisatawan. Anda dapat mencicipi Nasi Sumsum di Nasi Sumsum Pisang Mas.
Alamat: Jl. T. B. Achmad Khotib No. 2, Serang Kota, Serang, Banten
10. Ketan Bintul
Ketan Bintul adalah kudapan tradisional legendaris khas Banten yang konon sudah ada sejak abad ke-16 dan menjadi sajian favorit para Sultan Banten. Makanan ini terbuat dari ketan putih yang ditumbuk halus hingga kenyal, disajikan dengan taburan serundeng kelapa sangrai berbumbu gurih aromatik, serta sering dipadukan dengan kuah gulai daging atau semur sapi.
Kudapan ini sangat populer dan menjadi takjil wajib warga Banten. Anda bisa membeli Ketan Bintul otentik di Ketan Bintul H. Mamad.
Alamat: Kawasan Pasar Lama Kota Serang Jl. Yusuf Martadilaga, Serang, Banten
Baca Juga: Desa Sukarame Banten: Panduan Wisata ke Alam & Konservasi
Sudah tidak sabar ingin berburu kelezatan kuliner tradisional di Banten? Rencanakan Perjalanan Anda di Indonesia Travel. Gunakan juga asisten perjalanan MaiA , untuk mendapatkan rekomendasi rute perjalanan, destinasi wisata menarik, hingga tempat makan terbaik di Banten yang pas dengan selera Anda!
Sumber/Referensi:
- Pemprov Banten - https://bantenprov.go.id/berita/5-makanan-khas-banten-cita-rasa-yang-menggugah-selera
- Indonesia Kaya - https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/nasi-bakar-sumsum-serang-yang-berangkat-dari-ketidaksengajaan/
