Onyop adalah makanan tradisional khas Sulawesi Tengah, khususnya dari suku Saluan di Kabupaten Banggai. Makanan ini terbuat dari sagu yang diolah dengan cara disiram air panas dan diaduk hingga mengental, mirip dengan papeda. Onyop biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning atau kuah asam yang kaya rempah, memberikan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Makanan ini sering disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan keluarga.
Salah satu keunikan onyop adalah penggunaan sagu sebagai bahan utama, serta teksturnya yang kenyal dan lembut. Selain itu, kuah ikan yang kaya rempah juga memberikan cita rasa yang autentik dan menggugah selera. Onyop bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Sulawesi Tengah dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Makanan ini sering ditemukan di pasar tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Sulawesi Tengah.
