Приезжайте на Бали и отправляйтесь в горы, и вы точно не останетесь равнодушны: красота этого острова, тысячи гектар пышных зеленых рисовых полей, которые спускаются каскадом высеченных в горе террас с верховьев вулканов до глубоких долин.
На острове Бали протекают 150 рек и ручьев, которые круглый год обеспечивают водой поля для выращивания риса, самого важного продукта питания в Индонезии. Тем не менее, полив рисовых полей не было бы таким успешным, если бы человек не приложил к этому руку. В древних манускриптах есть запись о том, что еще в 944 году нашей эры был прорыт специальный ирригационный туннель. Сложную ирригационную систему дополняет сеть оросительных каналов, которые доставляют воду к каждому рисовому полю.
Отправляйтесь в Тегаллаланг примерно в 15 км к северу от Убуда, или побродите на восточных склонах величественно возвышающейся горы Агунг в Амлапуре у деревни Абанг, и вы несомненно сможете увидеть своими глазами потрясающее зрелище: долины и горы, на которых волнами колышутся заливные рисовые поля сочного зеленого цвета.
Уникальная сложная ирригационная система Бали имеет давнюю историю, и с тех самых давних пор созданием и эксплуатацией этой системы занимаются непосредственно жители деревень через специальные фермерские кооперативы, которые называются “Субак”. Поскольку фермеры зависят от успешного полива полей, различные субаки создают своего рода длительные союзы и общины, таким образом, объединяя все оросительные каналы в единую систему. На протяжении уже более тысячи лет эта уникальная система передается из поколения в поколение, в результате чего были созданы эти прекрасные террасы рисовых полей на Бали.
Каждый фермер, чьи рисовые поля питаются от одной плотины, является членом субака. Старейшина субака, "Клиан Субак", избирается из числа его членов. В крупных субаках, поля которых орошаются каналом, фермер самого низкого уровня называется "тэмпек". Все субаки, в свою очередь, объединяются в общины вокруг горных храмов (пура масчети), которые относятся к одному из двух озерных храмов, это Пура Бату Кау, который координирует ирригационную систему в западной части острова Бали, и храм Пура Улун Данау, который координирует север, востоке и юг Бали.
Храмы организуют праздник урожая через каждые 105 дней - именно столько времени длится цикл выращивания риса на Бали. Этот цикл и определяет время открытия и закрытия шлюзов каналов, расположение посадок риса в шахматном порядке, а также обеспечивает наиболее эффективное и справедливое распределение воды по участкам общины.
Однако каждое решение всегда обсуждается всеми членами общины на регулярных собраниях, и после единодушного согласования решения доносятся до каждого субака. В свою очередь субак созывает всех своих участников, так чтобы каждый фермер мог решить и согласовать с остальными начало посадок. Фермеры затем приступают к посадке последовательно один за другим, через каждые десять дней. (Indonesian Heritage: Human Environment, Archipelago Press).
Субак, конечно, относится исключительно к заливным рисовым полям, или “савах”, остальные поля орошаются дождями и называются "тегалан".
В Индонезии, особенно на Яве и Бали, рис — это не просто основной продукт питания, это также синоним слова "еда". Ни одна трапеза не обходится без риса. Рис также является неотъемлемой частью социальных и религиозных торжеств, т.к. рис по своей сути является источником жизненной силы общины.
Богиню риса называют Бхатари Шри, или мать риса. Поскольку рис – это основной продукт питания всего индонезийского архипелага, богиня Шри почитается не только на Бали, но и на Яве, и на других островах, где выращивают рис.
Объединяя в себе сакральные традиционные ценности и высокоорганизованную систему, субак, уникальная балийская культура и сообщество земледельцев, отражает балийское космологическое учение, "Три хита карана". Это материальное отражение первоначальных балийских представлений о мире и верований, которые по сути своей уходят корнями в эту концепцию, а именно осознание того, что людям необходимо всегда поддерживать гармоничные отношения между человеком и Богом, между человеком и своими ближними, между человеком и природой в своей повседневной жизни. Действительно, и творчество, изобретательность, уникальные культурные традиции жителей Бали являются фактическим выражением этой концепции, которая появилась в результате длительного взаимодействия различных народов и культур, особенно балийской и индуисткой.
Все элементы культурного ландшафта провинции Бали являются непосредственным доказательством того, как жители острова сумели воплотить свое уникальное учение в реальность во всем, чем они занимаются каждый день: в территориальном планировании и землепользовании (культурный ландшафт), организации поселений, архитектуре, обрядах и ритуалах, в искусстве, а также социальной организации. Ведь на самом деле, именно благодаря этому учению был создан этот красивый культурный ландшафт.
ЮНЕСКО признало “субак” – культурным ландшафтом провинции Бали и Всемирным наследием на ассамблее в Санкт-Петербурге 20 июня 2012 года.
(Источник: Archipelago Press, Indonesia Heritage, the Human Environment, and http://www.unesco.org)
