Макассар, столица провинции Южный Сулавеси, известна не только как центральные ворота в восточную Индонезию, но и как точка входа в чудеса Сулавеси. Вот ваша отправная точка, прежде чем отправиться в приключение в величественные высокогорья Тораджа, потрясающий Национальный парк Бантимурунг Булусарунг, а также очаровательные традиционные судостроительные верфи в Булукумбе и подводные сокровища Закрыть Национальный парк Бонерате. Панорамы Индонезии
Источник фото: www.jejaklangkahku.com
В самом городе немало интересных достопримечательностей, из которых есть из чего выбрать. Однако, что характеризует Макассар лучше всего, так это большое разнообразие восхитительных кулинарных изысков. От закусок до десертов, от свежих фруктов до свежевыловленных морепродуктов — в этом городе действительно есть все, что касается вкуса. Итак, вот краткий обзор некоторых кулинарных сокровищ, которые вам обязательно стоит попробовать, находясь в Макассаре:
1 | Суп Конро
Источник фото: www.santapsedap.com
Крепкое, пряное и просто восхитительное, это блюдо прекрасно отражает суть настоящего «Макассара». В центре коричнево-черного бульона находится огромный кусок говяжьего ребра, где нежность мяса прекрасно сочетается с сильными вкусовыми специями супа. Помимо говяжьего ребра, блюдо готовится из смеси насыщенных специй, в том числе кориандра, мангуста (Введение); фрукт, придающий ему черноватый цвет, а также небольшое количество мускатного ореха, куркумы, галангала, корицы, тамаринда, лемонграсса, гвоздики и с уважением (Индонезийский лавровый лист). Как и большинство индонезийских блюд, суп Конро также подают с приготовленным на пару рисом, однако в Макассаре его иногда подают с паруса или ромб рисовые лепешки. Сегодня существуют варианты этого блюда под названием Конро Бакар или ребрышки на гриле, маринованные и покрытые специями, типичными для супа Конро.
2 | Кото Макассар
Источник изображения: Shutterstock
Кото Макассар, также известный как Кото Мангкасара, вероятно, самое популярное блюдо Макассара. Это блюдо можно найти почти в каждом уголке города. Это блюдо просто необходимо попробовать, чтобы сделать ваш визит в Макассар полноценным. Еще один вариант популярного индонезийского супа или тушеного мяса «Сото». Кото Макассар использует говядину, смешанную с различными внутренностями, такими как печень, легкие, сердце, рубец или коровий мозг. Вместо пропаренного риса этот суп традиционно подают с ромб или паруса рисовые лепешки. Блюдо включает в себя множество различных специй, и на него сильно повлияла ближневосточная кухня с тмином, кориандром и корицей, а также с добавлением ферментированных соевых бобов или тауко.
3 | Свежие морепродукты
Макассар, давний портовый город и расположенный недалеко от самых глубоких морей индонезийского архипелага, определенно является тем местом, где можно наполнить свой живот множеством морепродуктов. От восхитительных крабов с перцем чили, креветок на пару, кисло-сладких кальмаров до рыбы, приготовленной на гриле, здесь вы можете найти все виды морепродуктов, и все они только что выловлены из океана.
Вы также можете попробовать некоторые необычные морепродукты, которые редко можно найти в других местах, например, рыбу, которую местные жители называют «Кулу-кулу». Эта рыба странной квадратной формы может выглядеть немного своеобразно, но вкус определенно далеко не особенный; просто восхитительно. Здесь вы найдете множество ресторанов морепродуктов, а также уличных продовольственных киосков, одно можно сказать наверняка: Макассар – это действительно рай из морепродуктов.
Макассар популярен своими сладкими и мясистыми крабами, которых можно завернуть в качестве особого сувенира и увезти домой теми, кто путешествует на самолете.
4 | НюкНьянг: Фрикадельки Макассара
Баксо, суп с фрикадельками, который, как говорят, является одним из любимых блюд бывшего президента США Барака Обамы, можно найти по всему Индонезийскому архипелагу. Однако в Макассаре есть свой особенный баксо, называемый Нюк Ньянг. Помимо обычного супа с отварными фрикадельками Баксо, есть еще жареный во фритюре Нюк Ньянг, называемый просто Жареный цыпленок или Фрид Нюк Ньянг. Оба восхитительны. Большинство блюд «Нюк Ньянг» готовят из говядины, однако есть и из свинины, поэтому обязательно спрашивайте их у официантов, прежде чем заказывать.
5 | Мороженое из зеленого банана и Палу Бутунг Айс: Go Bananas!
Источник изображения: Shutterstock
Захотелось сладких десертов? В Макассаре для вас есть идеальные угощения: Мороженое из зеленого банана и Палу Бутунг Айс. Подчеркивая нежность и сладость свежего банана, эти два десерта могут иметь свои различия, но они наверняка вас порадуют.сходить с ума' для большего.
Мороженое из зеленого банана или переводится как «Зеленый банановый лед» состоит из приготовленного на пару спелого банана, завернутого в зеленое тесто, похожее на блин, из рисовой муки (отсюда и название), покрытое сверху вла или заварной крем, приготовленный из кокосового молока и сиропа, с добавлением кусочков или кубиков льда. Делюсь тем же сладким заварным кремом, банан в Палу Бутунг Айс не заворачивают в тесто, а готовят на пару перед подачей на стол. Что делает оба десерта исключительно вкусными, так это то, что их можно приготовить только из определенных сортов бананов. Мороженое из зеленого банана необходимо сделать с Банановый Кепок или бананы Саба, в то время как Палу Бутунг Айс использует только Король бананов (Подорожники).
Приятного аппетита! Приятного аппетита!
Источник фотографии шапки баннера: Shutterstock.
