Wadi patin merupakan kuliner khas Kalimantan Selatan yang dibuat melalui proses fermentasi. Ikan patin yang telah dibumbui garam dan bawang putih kemudian disimpan selama beberapa hari hingga menghasilkan cita rasa asam gurih yang khas. Teknik pengolahan ini diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Banjar.
Biasanya, wadi patin digoreng atau dimasak dengan tambahan santan agar rasanya lebih nikmat. Perpaduan gurihnya ikan dengan keunikan rasa fermentasi menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Disajikan bersama nasi putih hangat, wadi patin siap menggugah selera siapa saja yang mencicipinya.
