Kue Bay Tat adalah kue tradisional khas Bengkulu yang memiliki bentuk seperti tart dengan isian selai nanas di bagian tengahnya. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, telur, mentega, dan gula yang menghasilkan tekstur lembut serta cita rasa manis gurih. Proses pembuatannya mirip dengan kue nastar, tetapi dalam ukuran yang lebih besar dan disajikan dalam bentuk loyang. Kue Bay Tat sering dihidangkan dalam acara adat, pernikahan, atau sebagai kudapan khas saat Lebaran. Keunikan tampilannya membuatnya menjadi salah satu oleh-oleh khas Bengkulu yang digemari banyak orang.
Selain rasanya yang lezat, Kue Bay Tat juga memiliki filosofi mendalam dalam budaya Bengkulu. Kue ini melambangkan kehangatan keluarga dan kebersamaan, karena biasanya dibuat dalam jumlah besar untuk dinikmati bersama. Kini, Kue Bay Tat tidak hanya dibuat dalam varian klasik dengan nanas, tetapi juga dikreasikan dengan berbagai isian seperti cokelat dan keju. Popularitasnya terus meningkat, terutama di kalangan wisatawan yang mencari kuliner khas daerah. Sebagai warisan kuliner Nusantara, Kue Bay Tat tetap dilestarikan dan menjadi kebanggaan masyarakat Bengkulu.
