Jelawat Goreng adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan Tengah yang sangat digemari oleh masyarakat setempat dan wisatawan. Jelawat sendiri merupakan ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai besar Kalimantan, seperti Sungai Kahayan. Ikan ini memiliki daging yang tebal, kenyal, dan lezat, sehingga sangat cocok diolah dengan cara digoreng.
Rasa
Jelawat Goreng memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis, khas ikan air tawar. Proses penggorengan yang sempurna membuat kulit ikan menjadi renyah, sementara daging ikan di dalamnya tetap lembut dan juicy. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan sambal terasi atau sambal tomat yang memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan
Bahan utama dalam pembuatan Jelawat Goreng tentu saja ikan jelawat yang segar. Selain itu, bumbu yang digunakan untuk merendam ikan sebelum digoreng meliputi bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan garam. Bumbu-bumbu tersebut memberikan cita rasa yang kaya pada ikan jelawat. Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan ikan dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Filosofi
Hidangan Jelawat Goreng tidak hanya sekadar sajian lezat, tetapi juga menggambarkan hubungan erat masyarakat Kalimantan Tengah dengan alam. Ikan jelawat yang hidup di sungai-sungai Kalimantan melambangkan kekayaan alam yang dimiliki daerah ini. Pengolahan ikan jelawat dengan cara digoreng juga mencerminkan cara hidup yang sederhana namun penuh rasa syukur terhadap hasil bumi.
Kisaran Harga
Harga Jelawat Goreng di Kalimantan Tengah bervariasi, tergantung pada tempat makan dan ukuran ikan. Untuk satu porsi Jelawat Goreng yang disajikan bersama nasi, harga bisa berkisar antara Rp 40.000 hingga Rp 70.000.
Rekomendasi Tempat Makan
RM. Singkawang
Alamat: Jln. Bangka No. 87, Palangkaraya 73111
Jam Operasional: Setiap hari, 08.00 - 21.00
Cara Menuju Lokasi: Cukup mudah diakses dengan kendaraan umum atau taksi online
Telepon: (0536) 22250"
