Sambusa adalah camilan khas Gorontalo yang berbentuk segitiga dengan kulit renyah dan isian gurih. Hidangan ini mirip dengan samosa dari Timur Tengah, tetapi memiliki cita rasa khas Indonesia. Isian sambusa biasanya berupa daging cincang atau ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah. Setelah diisi, adonan dibungkus dan digoreng hingga kecokelatan. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping.
Sambusa sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan keluarga atau bulan Ramadan. Makanan ini juga populer sebagai jajanan pasar di Gorontalo dan sekitarnya. Selain digoreng, beberapa varian sambusa bisa dipanggang untuk hasil yang lebih sehat. Camilan ini biasanya disajikan dengan saus sambal atau cuka untuk menambah cita rasa. Jika berkunjung ke Gorontalo, sambusa wajib dicoba sebagai bagian dari pengalaman kuliner khas daerah!
