Nasi Tempong adalah kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang terkenal karena sambalnya yang sangat pedas dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari nasi putih hangat yang disajikan bersama aneka lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta berbagai sayuran rebus atau lalapan segar. Keistimewaan Nasi Tempong terletak pada sambalnya yang dibuat dari cabai, tomat, terasi, dan bahan-bahan pilihan lainnya, menghasilkan rasa pedas yang kuat dan khas. Nama "tempong" dalam bahasa Osing Banyuwangi berarti "tampar", menggambarkan sensasi pedas sambal yang seolah menampar lidah saat disantap.
Selain terkenal karena kepedasannya, Nasi Tempong juga menawarkan perpaduan rasa gurih, segar, dan nikmat dari lauk serta sayuran pendampingnya. Hidangan ini awalnya banyak ditemukan di warung-warung tradisional Banyuwangi dan kini semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Kesederhanaan penyajiannya justru menjadi daya tarik tersendiri karena mengutamakan kesegaran bahan dan cita rasa autentik. Bagi pecinta makanan pedas, Nasi Tempong menjadi salah satu kuliner wajib coba saat berkunjung ke Banyuwangi maupun ketika ingin menikmati kekayaan kuliner khas Jawa Timur.
