Image Contributor: Shutterstock/yozzeemos
Lombok di Nusa Tenggara Barat tidak hanya dikenal melalui pantai, kawasan Mandalika, dan budaya Sasak, tetapi juga memiliki beragam kuliner dengan karakter rasa yang kuat. Cabai, terasi, bawang, kencur, santan, serta berbagai rempah menjadi bagian penting dalam banyak masakan tradisional Lombok. Karena itu, makanan khas Lombok kerap identik dengan cita rasa pedas, gurih, segar, dan kaya rempah.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Mandalika, mencicipi kuliner lokal dapat menjadi bagian dari agenda perjalanan. Berikut sejumlah makanan khas Lombok yang dapat dicoba, rekomendasi tempat makan, serta oleh-oleh yang dapat dibawa pulang.
7 Rekomendasi Kuliner Khas Lombok
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang merupakan salah satu ikon kuliner Lombok. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau dipanggang, kemudian dilumuri bumbu berbahan cabai, bawang, terasi, dan rempah lainnya. Proses pemanggangan memberikan aroma asap yang khas, sementara bumbunya menghasilkan perpaduan rasa pedas dan gurih. Ayam Taliwang umumnya disajikan bersama nasi putih dan plecing kangkung.
2. Plecing Kangkung
Plecing kangkung merupakan hidangan sayuran yang terdiri dari kangkung rebus dengan sambal tomat, cabai, terasi, dan perasan jeruk limau. Kangkung yang digunakan di Lombok dikenal memiliki batang relatif besar dan tekstur renyah. Rasa pedas dari sambal berpadu dengan kesegaran sayuran dan aroma jeruk limau. Hidangan ini sering menjadi pendamping Ayam Taliwang.
3. Sate Rembiga
Sate Rembiga berasal dari kawasan Rembiga dan menggunakan daging sapi yang dipotong kecil, kemudian dimarinasi dengan bumbu cabai, bawang putih, gula, dan rempah sebelum dibakar. Berbeda dari sate dengan saus kacang, Sate Rembiga sudah memiliki rasa kuat dari bumbu marinasi. Karakternya cenderung gurih, manis, pedas, dan memiliki aroma bakaran.
4. Sate Pusut
Sate pusut dibuat menggunakan daging cincang, terutama daging sapi atau ayam, yang dicampur dengan bumbu rempah kemudian dililitkan pada tusukan sebelum dibakar. Teksturnya lebih lembut dibandingkan sate berbahan potongan daging. Sate pusut juga kerap ditemukan dalam hidangan pada acara adat dan perayaan masyarakat Sasak.
5. Nasi Balap Puyung
Nasi Balap Puyung berasal dari Desa Puyung, Lombok Tengah. Hidangan ini umumnya terdiri dari nasi putih dengan ayam suwir berbumbu pedas, kering kentang, kacang goreng, serundeng, dan pelengkap lainnya. Porsinya praktis sehingga cocok menjadi pilihan makan sebelum atau setelah beraktivitas di kawasan Mandalika. Cita rasanya didominasi perpaduan pedas, gurih, dan rempah.
6. Ares
Ares merupakan masakan tradisional Sasak yang menggunakan batang pisang muda sebagai bahan utama. Batang pisang tersebut dimasak bersama santan dan berbagai rempah sehingga menghasilkan tekstur lembut dengan rasa gurih dan sedikit manis. Ares juga memiliki kaitan dengan tradisi masyarakat Sasak dan dapat disajikan dalam berbagai acara adat.
7. Beberuk Terung
Beberuk terung merupakan hidangan pendamping berbahan terung, tomat, kacang panjang, cabai, dan bumbu lainnya. Sayuran yang digunakan umumnya masih segar sehingga menghasilkan tekstur renyah. Sambal tomat memberikan rasa pedas dan asam yang dapat menyeimbangkan makanan berbumbu kuat seperti Ayam Taliwang atau hidangan bakar.
Baca juga: 10 Hotel di Mandalika Buat Liburan di Lombok Makin Nyaman
Daya Tarik Kuliner Lombok yang Terkenal dengan Cita Rasa Pedas
Cita rasa pedas menjadi salah satu karakter yang mudah ditemukan dalam kuliner Lombok. Penggunaan cabai tidak hanya bertujuan memberikan rasa panas, tetapi juga membangun karakter hidangan bersama terasi, bawang, kencur, tomat, jeruk limau, dan rempah lainnya.
Menariknya, rasa pedas pada kuliner Lombok hadir dalam berbagai bentuk. Ayam Taliwang memiliki bumbu pedas yang menempel pada daging, sementara plecing kangkung menawarkan perpaduan pedas dan segar. Sate Rembiga memberikan rasa pedas-manis pada daging, sedangkan beberuk terung menggabungkan sambal dengan sayuran segar. Keragaman tersebut membuat kuliner Lombok tidak hanya mengandalkan tingkat kepedasan, tetapi juga keseimbangan rasa.
Rekomendasi Restoran yang Menjual Menu Khas Lombok
1. RM Taliwang Nada Alam Nyaman
RM Taliwang Nada Alam Nyaman menawarkan menu berbahan ayam dengan bumbu khas Lombok. Tempat ini dapat menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin menikmati Ayam Taliwang dengan porsi yang sesuai untuk makan bersama.
Alamat: Jalan Raya Praya–Kuta, Lombok Tengah
Jam operasional: 09.00–22.00 WITA
Perkiraan harga: Rp35.000–Rp70.000
2. Dapoer Sasak
Dapoer Sasak menyediakan sejumlah menu khas Lombok, seperti plecing kangkung, sate bulayak, dan ayam bakar taliwang. Area makannya cukup luas sehingga dapat digunakan untuk makan bersama keluarga atau rombongan.
Alamat: Jalan Raya Sengkol, Praya Barat, Lombok Tengah
Jam operasional: 10.00–22.00 WITA
Perkiraan harga: Rp25.000–Rp60.000
3. Warung Dapoer Lombok
Warung Dapoer Lombok menghadirkan menu lokal dengan konsep yang memadukan suasana tradisional dan modern. Salah satu menu yang dapat ditemukan adalah nasi balap puyung dengan lauk ayam berbumbu pedas.
Alamat: Jalan Bypass Bandara, Praya, Lombok Tengah
Jam operasional: 10.00–23.00 WITA
Perkiraan harga: Rp20.000–Rp50.000
4. Warung Rinjani Desa
Warung Rinjani Desa dapat menjadi pilihan untuk menikmati makanan khas Lombok dengan cita rasa pedas. Salah satu menu yang tersedia adalah nasi puyung dengan lauk dan sambal yang menjadi karakter utama hidangan tersebut.
Alamat: Desa Rembitan, Lombok Tengah
Jam operasional: 09.00–22.00 WITA
Perkiraan harga: Rp15.000–Rp25.000
5. Warung Rembiga
Warung Rembiga berada di kawasan Rembiga, Mataram, yang dikenal sebagai daerah asal Sate Rembiga. Menu utamanya berupa sate daging sapi dengan bumbu gurih, manis, dan pedas. Daging telah dibumbui sebelum dibakar sehingga cita rasanya sudah meresap tanpa memerlukan saus tambahan.
Alamat: Jalan Dakota No. 2, Rembiga, Mataram
Jam operasional: 10.00–22.00 WITA
Perkiraan harga: Rp20.000–Rp40.000
Baca juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Sekitar Sirkuit Mandalika
Rekomendasi Oleh-oleh Khas Lombok
1. Kopi Lombok
Kopi dapat menjadi pilihan oleh-oleh bagi pencinta minuman berbasis biji kopi. Beberapa wilayah Lombok menghasilkan kopi arabika dan robusta, termasuk kawasan sekitar Rinjani. Kopi Senaru, misalnya, dikenal berasal dari wilayah lereng Gunung Rinjani.
2. Keripik Gedebog Pisang
Keripik gedebong pisang dibuat dari bagian batang atau pelepah pisang yang diolah menjadi camilan. Produk ini menarik karena memanfaatkan bahan lokal yang tidak umum digunakan sebagai camilan. Pilih produk dengan kemasan tertutup dan perhatikan tanggal kedaluwarsanya sebelum dibawa pulang.
3. Mutiara Lombok
Mutiara merupakan salah satu produk khas NTB yang banyak dicari wisatawan. Lombok dikenal sebagai salah satu wilayah penghasil mutiara laut selatan. Produk turunannya antara lain kalung, gelang, anting, dan cincin.
4. Terasi Lombok
Terasi Lombok dapat menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin membawa pulang bahan pelengkap masakan. Produk ini memiliki aroma dan rasa khas yang dapat digunakan sebagai bahan sambal maupun bumbu masakan. Pastikan produk dikemas rapat agar aman dibawa dalam perjalanan.
5. Kain Tenun Khas Lombok
Kain tenun Sasak merupakan salah satu oleh-oleh yang berkaitan erat dengan budaya Lombok. Desa Sade, Sukarara, dan Ende dikenal sebagai beberapa wilayah yang dapat dikunjungi untuk melihat serta membeli kain tenun tradisional.
Tips Berwisata dan Menikmati Kuliner Khas Lombok
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menjelajahi kuliner Lombok. Pertama, sesuaikan tingkat kepedasan dengan kemampuan tubuh. Jika belum terbiasa dengan makanan pedas, mintalah tingkat kepedasan yang lebih rendah.
Kedua, siapkan air minum yang cukup, terutama ketika beraktivitas di luar ruangan dalam cuaca panas. Ketiga, gunakan uang tunai secukupnya karena warung kecil atau pasar lokal belum tentu menyediakan pembayaran digital. Keempat, periksa kebersihan tempat makan dan kondisi makanan sebelum membeli.
Untuk oleh-oleh berupa makanan, pilih produk dengan kemasan utuh, informasi produk yang jelas, dan masa simpan yang memadai. Sementara untuk mutiara dan kain tenun, perhatikan kualitas produk serta asal barang. Membeli langsung dari pengrajin atau penjual terpercaya juga dapat membantu memastikan keaslian produk.
Baca juga: 8 Destinasi Wisata Mandalika yang Wajib Anda Kunjungi
Agar kunjungan ke Mandalika dan berbagai destinasi kuliner di Lombok lebih terorganisasi, manfaatkan fitur AI Plan Your Trip di Indonesia.travel untuk menyusun itinerary berdasarkan waktu, minat, dan gaya perjalanan. Anda juga dapat menggunakan fitur MaiA, asisten perjalanan pintar, untuk mendapatkan informasi mengenai destinasi, aktivitas, kuliner, serta rekomendasi perjalanan di Lombok.
Referensi:
- https://amazinglombokresort.com/explorelombok/read/traditional-lombok-food
- https://ntb.indozone.id/lifestyle/2486583247/12-rekomendasi-wisata-kuliner-di-lombok-ntb-yang-wajib-kamu-coba
- https://www.detik.com/bali/wisata/d-6375465/20-oleh-oleh-khas-lombok-yang-unik-dan-wajib-dibeli
- https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6168349/15-rekomendasi-tempat-makan-enak-di-lombok-dekat-bandara-terfavorit-2025
- https://kulinertrend.web.id/7-kuliner-khas-di-lombok-wajib-dicoba/
- https://ntb.indozone.id/lifestyle/2486583247/12-rekomendasi-wisata-kuliner-di-lombok-ntb-yang-wajib-kamu-coba
- https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6156057/12-makanan-khas-lombok-pedas-selain-ayam-taliwang-yang-menggugah-selera-wajib-dicoba
- https://www.hipwee.com/travel/oleh-oleh-khas-lombok/
