Jika Anda berencana mengunjungi Ternate dan bingung ingin mencari oleh-oleh di mana, toko oleh-oleh Pakesang mungkin bisa menjadi alternatif pilihan. Toko Oleh-Oleh Pakesang merupakan usaha ritel yang berfokus pada penjualan produk oleh-oleh khas Ternate dan Maluku Utara, meliputi kudapan tradisional, olahan kenari, hasil laut, rempah, dan produk kerajinan lokal.
Pakesang merupakan salah satu dari beberapa toko oleh-oleh yang beroperasi di Kota Ternate, Provinsi Maluku Utara, dan tergolong sebagai usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang mempromosikan produk olahan khas daerah bercirikan rempah-rempah.
Angkat Identitas Ternate
Pakesang merupakan usaha yang mengangkat identitasnya sebagai pusat oleh-oleh khas Kota Rempah, sebutan yang melekat pada Ternate. Sebab, sejarah panjang mencatat wilayah ini sebagai penghasil cengkih dan pala yang menjadi komoditas rempah bernilai tinggi, sejak era perdagangan global berabad-abad silam. Usaha ini menghadirkan inovasi pada produk olahan pangan, dengan ciri khas rempah-rempah lokal Maluku Utara.
Pakesang yang dikenal dengan produk kopi rempahnya, dibuat oleh Umi Salama sejak tahun 2005 dengan memadukan biji kopi Robusta pilihan bersama jahe merah, kayu manis, cengkih, dan pala. Seiring berjalannya waktu, varian produk yang ditawarkan terus bertambah, mencakup aneka sambal, camilan olahan kenari, produk ikan, hingga minuman tradisional khas Maluku Utara.
Perkembangan dan Ekspansi Usaha
Toko Oleh-Oleh Pakesang memiliki lebih dari satu lokasi penjualan di Kota Ternate. Salah satu gerainya berlokasi di Jalan Yos Sudarso, Kelurahan Maliaro, Kecamatan Ternate Tengah, tepat di samping Kantor Perwakilan Bank Indonesia Provinsi Maluku Utara. Toko ini menyediakan lebih dari 10 jenis produk olahan rempah yang dijajakan, dan beroperasi selama 24 jam.
Pada Mei 2026, Wali Kota Ternate, M. Tauhid Soleman, meresmikan pembukaan cabang kedua Toko Oleh-Oleh Pakesang. Dalam sambutannya, Wali Kota menyatakan bahwa kehadiran usaha seperti Pakesang menjadi simbol berkembangnya sektor ekonomi kreatif daerah, sekaligus bukti bahwa produk lokal Ternate mampu bersaing dan diterima oleh masyarakat maupun wisatawan.
Lokasi
Toko Oleh-Oleh Pakesang memiliki sejumlah titik penjualan di Kota Ternate, Provinsi Maluku Utara. Salah satu gerai berlokasi di Jalan Yos Sudarso, Kelurahan Maliaro, Kecamatan Ternate Tengah. Sementara alamat lain yang tercatat berada di Jalan Cempedak, Kelurahan Kasturian, serta Jalan Kapitan Pattimura, keduanya masih berada di wilayah Kota Ternate. Lokasi-lokasi tersebut berada di kawasan pusat kota yang relatif mudah dijangkau oleh wisatawan.
Produk
Camilan dan Olahan Kenari
Salah satu produk unggulan yang ditawarkan adalah halua kenari, camilan tradisional Maluku Utara berbahan dasar kacang kenari yang dibalut karamel gula merah. Camilan ini menawarkan rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah.
Produk berbahan kenari lainnya meliputi kenari kupas, kenari sangrai, kenari karamel, kue kenari, dan selai kenari. Selain itu, tersedia pula kue sagu atau bagea kenari, kue kering tradisional khas Ternate berbahan tepung sagu yang dipadukan dengan kacang kenari. Kue ini dikenal memiliki tekstur renyah hingga cukup keras, serta daya tahan yang lama, sehingga sering dijadikan oleh-oleh.
Hasil Laut
Produk olahan hasil laut yang dijual antara lain ikan roa asap, ikan tuna atau cakalang asap, dan ikan kering siap olah, yang merupakan bagian dari kekayaan kuliner berbasis hasil laut khas Maluku Utara.
Sambal dan Bumbu
Toko ini juga menyediakan berbagai jenis sambal dalam kemasan botol, seperti sambal roa, sambal rica, dan sambal berbahan kenari, yang mencerminkan cita rasa pedas rempah khas masakan Maluku Utara.
Rempah-Rempah
Sebagai bagian dari daerah yang secara historis dikenal sebagai penghasil rempah utama dunia, produk rempah yang dijual meliputi cengkih, pala, kayu manis, dan jahe bubuk, yang merupakan komoditas rempah unggulan Maluku Utara sejak era perdagangan rempah internasional.
Suvenir dan Kerajinan Lokal
Selain produk pangan, toko ini turut menyediakan suvenir dan kerajinan tangan khas daerah, seperti kaus bertema Ternate, gantungan kunci atau magnet kulkas, tas anyaman, aksesori bermotif etnik, dan dekorasi kayu khas Maluku.
Baca juga: Museum Kedaton Kesultanan Ternate
Kenari sebagai Identitas Kuliner Maluku Utara
Kenari (Canarium spp.) merupakan komoditas yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Maluku Utara, baik dari sisi ekologi maupun kuliner. Pohon kenari tumbuh berdampingan dengan pala, cengkih, dan tanaman rempah lain dalam sistem agroforestri tradisional, yang berfungsi menjaga tanah dan tanaman di sekitarnya dari cuaca ekstrem, sekaligus mendukung keanekaragaman hayati kawasan.
Dalam tradisi kuliner setempat, kenari yang ditumbuk kasar digunakan sebagai campuran sambal, maupun taburan pada hidangan tradisional, seperti ulang-ulang (sejenis acar sayuran khas Maluku). Kenari juga diolah menjadi kue dan biskuit, serta dijadikan topping pada minuman tradisional air guraka.
Nilai Sosial pada Kudapan Tradisional
Sejumlah kudapan tradisional khas Ternate, termasuk kue bagea dan halua kenari, secara historis tidak hanya berfungsi sebagai camilan harian, tetapi juga kerap dihadirkan sebagai bagian dari hantaran dalam acara pernikahan maupun syukuran adat, mencerminkan fungsi sosial pangan tradisional dalam kehidupan bermasyarakat di Maluku Utara. Resep pembuatan kudapan semacam ini umumnya diwariskan secara turun-temurun dalam keluarga, menjadikannya bagian dari warisan kuliner yang dijaga kelestariannya di tengah perkembangan zaman.
Ternate sebagai Kota Rempah
Julukan Ternate sebagai "Kota Rempah" berakar dari sejarah panjang wilayah ini sebagai salah satu pusat produksi cengkih dan pala, yang menjadi komoditas rempah paling dicari dalam jalur perdagangan dunia sejak sebelum era kolonial, hingga masa penjajahan Eropa.
Warisan sejarah ini tercermin dalam produk-produk oleh-oleh berbasis rempah yang dijual di toko-toko suvenir Ternate, termasuk Pakesang, sebagai representasi identitas kuliner dan sejarah perdagangan daerah tersebut.
Dukungan terhadap Ekonomi Kreatif Lokal
Toko Oleh-Oleh Pakesang turut menjadi bagian dari upaya penguatan ekonomi kreatif dan UMKM di Kota Ternate. Menurut Pemerintah Kota Ternate, pertumbuhan usaha semacam ini berperan penting dalam mendorong perekonomian daerah, sekaligus membuktikan kemampuan pelaku usaha lokal untuk bersaing dan diterima oleh masyarakat maupun wisatawan.
Toko Oleh-Oleh Pakesang Ternate dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin membawa pulang berbagai produk khas Ternate sebagai buah tangan. Untuk membuat perjalanan menjelajahi Ternate lebih terarah, gunakan AI Plan Your Trip untuk menyusun itinerary sesuai waktu dan preferensi Anda. Anda juga dapat bertanya kepada MaiA, mengenai lokasi, akses, waktu terbaik berkunjung, serta rekomendasi destinasi menarik lainnya di Ternate agar perjalanan semakin nyaman dan berkesan.
Referensi:
https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/bagea-kenari-kue-tradisional-berbahan-sagu-dari-ternate/
