Kue Pia Gorontalo adalah oleh-oleh khas dari Gorontalo yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian manis yang lembut. Awalnya, kue ini hanya memiliki isian kacang hijau, namun seiring waktu, variasi rasa seperti keju, cokelat, dan durian mulai diperkenalkan. Produsen pia di Gorontalo terus berinovasi dengan menciptakan berbagai ukuran dan rasa untuk memenuhi selera konsumen.
Proses pembuatan Kue Pia Gorontalo melibatkan pencampuran tepung terigu, margarin, air es, dan gula halus untuk membuat adonan kulit yang tipis dan renyah. Isian manis seperti kacang hijau dimasak hingga lembut sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit. Setelah dibentuk, kue dipanggang hingga matang dan berwarna keemasan. Kue ini sering disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Gorontalo.
