Es pisang ijo adalah sajian khas Makassar yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut. Pisang raja matang dibalut adonan tepung berwarna hijau, kemudian dikukus hingga kenyal. Setelah itu, potongan pisang ini disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, es serut, serta susu kental manis. Kombinasi rasa manis dan segar membuatnya menjadi takjil favorit saat bulan Ramadan.
Tak hanya lezat, es pisang ijo juga mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Adonan hijau yang digunakan berasal dari campuran tepung beras dan pandan, menghasilkan aroma harum alami. Saat disantap, kelembutan pisang berpadu sempurna dengan sirup manis yang menyegarkan. Tak heran jika kuliner ini tetap populer dan banyak dicari pecinta jajanan tradisional.
