Soto Tangkar adalah kuliner khas Betawi yang terkenal dengan kuah gurih berbumbu rempah dan daging iga sapi yang empuk. Nama "tangkar" sendiri berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi, bahan utama dalam hidangan ini. Berbeda dari soto lainnya, Soto Tangkar menggunakan santan dan cabai merah, sehingga kuahnya berwarna kemerahan dengan cita rasa yang kaya. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau ketupat, ditambah bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan rempah yang khas, Soto Tangkar menjadi favorit pecinta kuliner Nusantara.
Keunikan Soto Tangkar terletak pada penggunaan iga sapi yang dimasak hingga empuk, sehingga dagingnya mudah lepas dari tulang. Kuahnya yang kental dengan aroma rempah yang kuat menjadikannya sajian istimewa dalam kuliner Betawi. Kini, Soto Tangkar banyak dijual di rumah makan khas Betawi, baik dalam versi tradisional maupun modern. Beberapa inovasi juga menghadirkan Soto Tangkar dengan tambahan jeroan atau daging sapi lainnya untuk variasi rasa. Dengan cita rasanya yang khas, Soto Tangkar tetap menjadi salah satu hidangan tradisional yang digemari masyarakat Indonesia.
