Nasi Subut adalah hidangan nasi tradisional yang berasal dari Kalimantan Utara, khususnya dari Kabupaten Tana Tidung. Hidangan ini unik karena terbuat dari campuran nasi putih, jagung pipil, dan ubi jalar ungu. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan nasi dengan warna ungu yang cantik dan rasa yang khas, sedikit manis dan gurih. Nasi Subut sering disajikan dengan lauk sate ikan pari, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.
Salah satu keunikan nasi subut adalah penggunaan bahan-bahan lokal yang kaya nutrisi, serta warna ungu yang menarik dari ubi jalar ungu. Selain itu, Nasi Subut juga memiliki daya tarik tersendiri karena rasanya yang unik dan menggugah selera. Nasi Subut bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Kalimantan Utara dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di pasar tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Kalimantan Utara.
