Pempek Model adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang memiliki ciri khas berupa isian tahu di dalam adonan pempek. Tidak seperti pempek biasanya yang disajikan dengan kuah cuko, Pempek Model disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan kaya rasa. Kuah bening ini memberikan sensasi segar dan nikmat saat disantap, terutama ketika dipadukan dengan irisan mentimun. Tekstur pempeknya yang lembut berpadu sempurna dengan isian tahu yang kenyal, menciptakan cita rasa unik yang khas. Hidangan ini menjadi favorit masyarakat Palembang dan wisatawan yang ingin mencoba kuliner autentik.
Selain rasa yang lezat, Pempek Model juga memiliki kandungan gizi yang baik karena perpaduan ikan, tahu, dan kuah kaldu yang kaya protein. Makanan ini mudah ditemukan di berbagai warung pempek di Palembang maupun di kota lain yang menjual kuliner khas Sumatra Selatan. Beberapa variasi Pempek Model juga mulai bermunculan, seperti yang menggunakan tambahan ebi atau udang cincang untuk memperkaya rasa. Dengan keunikan dan cita rasanya, Pempek Model tetap menjadi salah satu ikon kuliner Palembang yang patut dicoba.
