Wenn Sie sich nach einem wahren Vorgeschmack auf die Touristeninsel sehnen Batam, sollten Sie einen Bissen vom süßen Bingka Bakar nehmen, einem einfachen Kuchen mit einem ausgeprägten malaysischen Riau-Geschmack. Bingka (oder auch Bika genannt) ist ein typischer süßer Kuchen der malaiischen Volksgruppe, der auch auf der Insel Sumatra und anderen malaiisch dominierten Regionen bekannt ist. Was Bingka Bakar aus Batam von anderen Bingka (wie dem bekannteren Bika Ambon aus Medan, Nord-Sumatra) unterscheidet, ist, dass es gebacken und nicht gedünstet wird, daher der Name Bingka Bakar (Bakar bedeutet auf Bahasa Indonesien gegrillt oder gegrillt).
Bingka Bakar besteht im Wesentlichen aus Mehl, Eiern, Kokosmilch, Zucker und Salz und hat die einzigartige Form einer blühenden Blume. Obwohl die ursprüngliche Geschmacksrichtung Pandan-Blätter verwendet, bietet Bingka Bakar heutzutage auch andere Geschmacksrichtungen wie Käse, Schokolade, Erdbeere, Mokka, Sesam, Mais, Durian, Erdnüsse und andere. Mit einer weichen und zarten Textur und einem einigermaßen süßen (nicht zu überwältigenden) Geschmack ist Bingka Bakar ein perfekter Begleiter für Ihren Morgenkaffee oder Nachmittagstee.
Bingka Bakar soll ursprünglich ein königlicher Leckerbissen für malaiische Sultane gewesen sein und nur bei besonderen Zeremonien oder zu Ehren angesehener Gäste serviert worden sein. Der ausgeprägte Geschmack von Bingka Bakar soll nur dem Königshaus bekannt gewesen sein und innerhalb der Palastmauern erhalten geblieben sein. Mit der Zeit verbreitete sich das Rezept des besonderen Kuchens jedoch auch unter der einfachen Bevölkerung und entwickelte sich weithin zu einem beliebten Dessert. Obwohl es sich zu einem modernen Kuchen mit beliebten Geschmacksrichtungen entwickelte, ist die ausgeprägte Blütenform aus der Antike erhalten geblieben.
In Batam ist Bingka Bakar heute fast ein Synonym für die Marke Nay@dam. Sie finden Bingka Bakar Nay@dam in vielen Geschäften auf der ganzen Insel und am internationalen Flughafen Hang Nadim in Batam. Nay@dam wurde von Wisnu Wardhana gegründet, der den traditionellen Kuchen erfolgreich in einen beliebten Snack und eines der beliebtesten Souvenirs der Insel verwandelte.
Sie finden Bingka Bakar Nay@dam im Outlet Ruko Puri Legenda, Blok D1 No 03, Batam Centre. Telefon: +62 778 809 6179, +62 778 731 5376; Fax: +62 778 809 6174; Website: www.nayadam.com
