Lontong Kandangan adalah hidangan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan, yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan gabus (haruan) yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional seperti kayu manis, pala, cengkeh, dan kapulaga. Lontong Kandangan memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan aroma rempah yang khas. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat, perayaan keluarga, atau sebagai hidangan sehari-hari.
Ikan gabus (haruan) adalah lauk utama yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Selain itu, kuah santan yang kental dan kaya rempah juga memberikan cita rasa yang autentik dan menggugah selera. Lontong Kandangan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Kalimantan Selatan dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di restoran tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Kalimantan Selatan.
