Jelawat goreng adalah hidangan khas Kalimantan yang populer karena teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya. Ikan air tawar ini berasal dari sungai-sungai di Kalimantan dan diolah dengan berbagai bumbu. Setelah dibersihkan, ikan jelawat digoreng hingga kecokelatan, menghasilkan kulit yang renyah. Biasanya, sajian ini disantap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasanya yang khas menjadikannya favorit di rumah makan tradisional.
Selain lezat, jelawat goreng juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Dagingnya kaya protein dan rendah lemak, cocok untuk hidangan sehat keluarga. Banyak restoran di Kalimantan menyajikannya dengan lalapan dan aneka sambal. Pengolahan sederhana tetap mempertahankan cita rasa alami ikan sungai ini. Dengan sensasi gurih dan renyah, jelawat goreng selalu menggugah selera.
