Rumpu Rampe adalah masakan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang berbahan dasar daun dan bunga pepaya. Sayur ini dimasak dengan bawang, cabai, serta bumbu lainnya untuk mengurangi rasa pahit. Meski sederhana, hidangan ini kaya akan nutrisi dan sering dijadikan lauk pendamping nasi. Rasa pahitnya justru menjadi ciri khas yang digemari oleh masyarakat setempat. Selain lezat, Rumpu Rampe juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.
Makanan ini sering ditemukan dalam menu sehari-hari masyarakat NTT, baik di rumah maupun di warung makan. Selain daun pepaya, beberapa variasi juga menambahkan sayuran lain seperti kangkung atau daun singkong. Rumpu Rampe biasanya disajikan dengan ikan bakar atau daging se’i khas NTT. Kombinasi bumbu yang sederhana namun kaya rasa menjadikan hidangan ini semakin istimewa.
