Pengkang adalah kuliner khas Pontianak yang terbuat dari ketan berisi ebi, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga harum. Teksturnya kenyal dengan cita rasa gurih, berpadu sempurna dengan aroma khas daun pisang yang terbakar. Biasanya, pengkang disajikan dengan sambal kepah, memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Tak heran, makanan tradisional ini kerap menjadi favorit wisatawan maupun penduduk lokal.
Dalam penyajiannya, pengkang disusun rapi dan dijepit menggunakan bilah bambu sebelum dipanggang di atas bara api. Proses ini membuat bagian luar sedikit kering, sementara bagian dalam tetap lembut dan pulen. Selain lezat, pengkang juga memiliki nilai historis sebagai hidangan yang diwariskan turun-temurun. Jika berkunjung ke Kalimantan Barat, mencicipi pengkang adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
