Gulai Tempoyak adalah hidangan tradisional yang berasal dari Sumatera, terutama daerah Jambi, Palembang, dan Bengkulu. Hidangan ini terbuat dari tempoyak, yaitu durian yang difermentasi, yang dimasak dengan ikan atau daging dan bumbu rempah khas Sumatera. Gulai Tempoyak memiliki cita rasa yang unik, yaitu perpaduan antara manis, asam, dan pedas, dengan aroma durian yang khas. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat, perayaan keluarga, atau sebagai hidangan sehari-hari.
Keunikan Gulai Tempoyak adalah penggunaan tempoyak sebagai bahan utama, yang memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Selain itu, perpaduan bumbu rempah khas Sumatera juga memberikan cita rasa yang autentik dan kaya. Gulai Tempoyak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Sumatera dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di restoran tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Sumatera.
