production
go-explore
تاجير سيارة

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

 

إندونيسيا بوتقة تنصهر فيها النكهات المختلفة. موطنًا لأكثر من 300 مجموعة عرقية، وتقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، ويستخدم الكثير منها الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة. ستجعلك الأطباق الشهية ترغب في المزيد! لذا، متع عينيك وحاول مقاومة شهيتك على هذه الأطعمة الإندونيسية اللذيذة العشرة التي يجب أن تجربها:

 

1) ريندانغ في بادانغ

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

ريندانغ، طبق إندونيسي أصيل من منطقة بادانغ، غالبًا ما يتم الإشادة به باعتباره أحد أفضل الأطعمة في العالم. يتم طهي اللحم البقري الطري بشكل مثالي مع الأعشاب والتوابل اللذيذة. بسبب طراوة اللحم والتوازن المثالي بين التوابل، فإن ريندانج هو المفضل لدى السياح!

تقول الأسطورة أن شعب مينانغكابو حمل هذا الطبق معهم في رحلات طويلة. لقد تطلبوا طعامًا يمكن الحفاظ عليه تقليديًا ولم يفقد مذاقه ونضارته. ومن ثم، اعتاد قرويو مينانغكابو طهي اللحم البقري بالتوابل التقليدية وحليب جوز الهند لمدة 7-8 ساعات، وهي طريقة تقليدية لحفظ اللحوم مع الحفاظ على النكهات اللذيذة سليمة.

 

2) بيمبيك في باليمبانج

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

بيمبيك، طبق إندونيسي من باليمبانج، عبارة عن كعكة سمك تقليدية مصنوعة من لحم السمك المفروم والتابيوكا. يحتوي هذا الطبق اللذيذ على طبقة خارجية هشّة ونسيج مطاطي ناعم، ويتم تقديمه مع صلصة حلوة وحامضة تسمى كواه شيكو. مرافقات بيمبيك المعتادة هي الخيار المقطّع والمعكرونة.

يُقال أن هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة نشأت عندما ابتكر قروي في باليمبانج وصفة جديدة من خلال تغطية لحم السمك المطحون بالتابيوكا وقليها جيدًا. عندما أدرك كم كانت لذيذة، تجول في قريته لبيع هذا الطبق. بعد فترة وجيزة، أصبح بيمبيك وجبة خفيفة شهيرة ولا يزال المفضل لدى الإندونيسيين. على الرغم من وجود العديد من الأكشاك التي تبيع هذا الطبق، إلا أن مكانًا شهيرًا لشرائه هو من مطعم بيمبيك كاندي في باليمبانج.

 

3) كيتوبراك في جاكرتا

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

يُباع كتوبراك بشكل شعبي في شوارع جاكرتا، يطلق عليه أيضاً اسم سلطة التوفو. يتكون من التوفو المقلي والبيض المسلوق وكعكات الأرز المطهوة على البخار والكيتوبات وشعيرية الأرز وبراعم الفاصوليا والملفوف والخيار. جميع المكونات يضاف إليها صلصة الفول السوداني اللذيذة وصلصة الصويا الحلوة وتعلوها كراث مقلي وكروبوك. يكتمل الطبق بحلاوة التوابل الحارة مع قليل من المذاق المالح  من التوفو المقلي. إنه طبق لا بد من تذوقه عند زيارة جاكرتا.

يقال أن هذا الطبق ظهر عندما قرر رجل، لم يكن يأكل سوى كعك الأرز المطهو على البخار وبراعم الفاصوليا، الاستمتاع بما كان لديه. لذلك، قام بدق بعض الفول السوداني والثوم والفلفل الحار معًا، وأضف الماء لعمل صلصة كثيفة الاتساق. أضاف صلصة الفول السوداني هذه إلى مكوناته البسيطة وابتكر كيتوبراك، طعام الشارع الشهير في إندونيسيا.

 

4) سيوماي في باندونغ

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

يُباع سيوماي في كل مكان تقريبًا في إندونيسيا، وهو وجبة خفيفة بسيطة تجدها بين أطباق طعام الشارع ويجب على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يحظى الطبق بشعبية كبيرة في باندونغ، جاوة الغربية. على غرار الطبق الصيني شاوماي، يتكون سيوماي من زلابية السمك على البخار مع نسيج مطاطي. ومع ذلك، يتم تقديم سيوماي بمكونات مختلفة، بما في ذلك شرائح البطاطس، والملفوف، والتوفو. ويأتي مصحوب بصلصة الفول السوداني اللذيذة لإضافة نكهة لذيذة.

 

5) جوديج في يوجياكارتا

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

جوديج هو طبق حلو مبدع من يوجياكارتا. وعو عبارة عن فاكهة الكاكايا أو الجوري غير الناضجة ممزوجة بحليب جوز الهند الكثيف وسكر النخيل. للحصول على النكهة الأصلية لـ جوديج، غالبًا ما يطبخه الناس في قدر فخاري فوق الفحم أو الحطب. غالبًا ما يتم تقديم هذه الوجبة اللذيذة مع مكونات مختلفة، مثل الدجاج، والبيض المسلوق، والتيمبيه، والتوفو، وسمبال كريكشك أو المقرمشات مع صلصة الفلفل الحار. يباع عادة في شوارع يوجياكارتا، ولكن أشهر الأماكن لشراء جوديج هو مطعم ويجلان وباريك.

 

6) ناسي ليويت في سولو

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

نشأ ناسي ليويت من مدينة سوراكارتا، وهو طبق أرز متبل لذيذ مطبوخ بحليب جوز الهند ومرق الدجاج وأوراق الغار وعشب الليمون. يتكون هذا الطبق الإندونيسي من الأرز الطري اللذيذ مع الدجاج المقطع والعجة والفلفل الحار والخضروات المختلفة. العديد من أكشاك الشوارع في سولو تبيع ناسي ليويت وتقدمها مع مكونات مختلفة، مثل التيمبيه أو تيلور بيندانغ (البيض المسلوق في صلصة الصويا مع الكراث المفروم). كما يتم تقديمه ملفوفًا في أوراق الموز أو خشب الساج.

 

7) لومبيا في سيمارانج

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

تشتهر سيمارانج بطعامها اللذيذ، والذي يتضمن طبقها المميز المسمى لومبيا. هذه المقبلات مستوحاة من السبرينغ رولز الصينية ولكنها معدلة بنكهات أصيلة من سيمارانج. تقدم لومبيا مجموعة من النكهات الإندونيسية في حشوتها بالمكونات مثل براعم الخيزران أو الدجاج المفروم أو البيض المخفوق أو إيبي أو الروبيان المجفف المطبوخ مع التوابل المثالية.

تحتوي لومبيا على طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة مع حشوة نباتية حلوة ولذيذة بالداخل. يقدم مع صلصة خاصة والبهارات المثالية لتتماشى معها.

 

8) راون في سورابايا

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

راون، مرق اللحم البقري اللذيذ، وهو الطبق الشهير في سورابايا. تُضاف الأعشاب التقليدية مثل عشب الليمون والفلفل الحار والزنجبيل وأوراق الليمون والكلويك أو المكسرات السوداء إلى اللحم الطري المطهو على نار هادئة. كلويك هو ما يضفي نكهة غنية ولونًا أسود فريدًا على الحساء. يقال أن الراون كان في الأساس طبقًا شعبيًا في الماضي، ولكن سرعان ما أصبح طعمه الشهي شائعًا بين الملوك الإندونيسيين!

 

9) باكسو في مالانج

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

يُقدم مع الباكسو "كرات اللحم" والونتون المقلية في مرق دافئ لذيذ، باكوان مالانج هو طبق إندونيسي مثالي لموسم الأمطار. نشأ هذا الطبق من مالانج، وقد تم اقتباسه من التقاليد الإندونيسية الصينية وهو مصنوع من لحم البقر أو كرات اللحم بالدجاج. يتضمن طبق الطعام اللذيذ هذا أحيانًا معكرونة أرز الشعيرية والبصل الأخضر والكراث المقلي. يتم أيضًا تقديم صلصة الصويا الحلوة والسامبال لمحبي هذا الطبق الذين يرغبون في إضافة المزيد من النكهة إلى وجبتهم. يعد مطعم باكو بريسندات مالانج الشهير بأنه يقدم أفضل أطباق باكسو مالانج.

 

10) ساتاي ليليت في بالي

الدليل النهائي لتجربة الطعام الإندونيسي

لا تشتهر بالي بشواطئها المدهشة فحسب، بل تشتهر أيضًا بالمأكولات الشهية. أحد الأطباق التي يقدمها الباعة الجائلون في بالي هو ساتيه ليليت، وهو طبق من طعام الشارع الإندونيسي المصنوع من اللحم المفروم. يمكن صنع هذا الطبق باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم، لكن لحم البقر هو الأكثر استخدامًا. تُضاف الأعشاب والتوابل مثل الليمون، الخولنجان، الفلفل الحار، وأوراق الليمون لإضفاء طعم حار طازج. هذا الطبق الإندونيسي أمر لا بد منه عندما تسنح لك الفرصة لزيارة بالي!

 

تمتلئ كل قضمة من الطعام الإندونيسي بنكهات إندونيسيا لذيذة. فهو يجمع بين أفضل مكونات الطبيعة وقصص المجتمعات المحلية ويقدم تجربة طهي مثالية. اكتشف المذاق الرائع للطعام الإندونيسي وستفهم سبب إعجاب الكثير من الناس به. لذا، هل تتطلع إلى تجربة بعض الأطعمة الإندونيسية الأصيلة؟