اثنا عشر طبق طعام لذيذ من باليمبانج يجب أن لا تفوتك

باليمبانج، هي عاصمة مقاطعة سومطرة الجنوبية، وهي ثاني أكبر مدينة في جزيرة سومطرة بعد مدينة ميدان. وتعرف أيضاً باسم أقدم مدينة في إندونيسيا لأن مملكة سريويجايا أو التي تسمى كريفيجايا كانت في هذه المنطقة من القرن التاسع وحتى القرن الحادي عشر.

بما أن مملكة سريويجايا كانت مركز تجاري ثري ومركز لتعلم البوذية، فليس من المدهش رؤية مزيج من الثقافة ذات أهمية. ويتم تقديم كل هذه الاندماجات من خلال هذه الأطباق الشهية الـ 12 من باليمبانج:

1 | بيمبيك

مصدر الصورة: jktfoodbang

لن تكتمل رحلتك إلى باليمبانج إذا لم تتذوق بيمبيك أو طبق إيمبيك – إيمبيك. هذا الطبق هو عبارة عن طبق سمك لذيذ يتألف من السمك المفروم والثوم المفروم والبيض والنشا المختلطة معاً. تتنوع الأسماك المستخدمة لهذا الطبق، وتبدأ من أسماك الماكريل وأسماك الفلين حتى سمك السلور.

ثم تتشكل العجينة في مختلف الأحجام والأشكال قبل وضعها في مقلاة كاملة من الزيت. ثم تقدم مع صلصة سوداء سمراء تسمى كوكو. كوكو هي صلصة تحضر من الماء المغلي، سكر النخيل، الجمبري المجفف، البهارات المهروسة الباردة، الثوم والملح. في بعض الأحيان، تقدم شرائح الخيار والمعكرونة الصفراء مع الطبق على شكل زينة.

2 | تيكوان

مصدر الصورة: Shutterstock

على غرار طبق البيمبيك، يحضر هذا الطبق أيضاً من قطع الأسماك المفرومة والممزوجة بدقيق التابيوكا، يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة، بالإضافة إلى غليها في مرق الجمبري. وعادة ما يتم تقديم الوجبة في حين تكون ساخنة مع الشعيرية، وشرائح البطاطا والفطر.

يشتق اسم تيكوان من عبارة في لغة باليمبانج " بيركوتيك سامو كاوان" وتعني الجلوس والدردشة مع الأصدقاء.

3 | بيندانج باتين

مصدر الصورة hanifah_nrm

طبق آخر يحتوي على السمك هو طبق بيندانج باتين. هو في الأساس وعاء من أسماك باتين المطبوخة ويقدم مع حساء حار ويقدم ساخن.

أسماك الباتين مماثلة لأسماك القراميط، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ولحوم أكثر نعومة.

4 | مي كيلور

مصدر الصورة: cecehlaper

إذا كنت تشعر بالملل من أطباق السمك، يمكنك تذوق طبق مي كيلور أو معكرونة الكيلور. يتم تقديم هذا الطبق من المعكرونة مع حساء حليب جوز الهند ومرق الروبيان المجفف، وكذلك شرائح من البيض المسلوق والكرفس المفروم والكراث والبصل المقلي.

يعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية لتناول وجبة مشبعة. لذلك، من الأفضل تناوله لوجبة الغداء أو العشاء.

5 | بولو كوجو

مصدر الصورة: https://dapurkreasi.appsid.org

بعد تناول طبق طعام رئيسي، قد تحتاج للحصول على هذه كعكة الحلوى بولو كوجو. هي كعكة إسفنجية طرية وناعمة مصنوعة من دقيق القمح والبيض وحليب جوز الهند والزبدة والسكر وأوراق نبات الباندان وأوراق نبات السوجي.

هذه الكعكة مثالية مع الشاي بعد الظهر أو مع وجبة الإفطار أو قهوة الصباح. في هذه الأثناء في باليمبانج، يتم تقديم هذه الكعكة عادة خلال المناسبات التقليدية.

6 | كوا 8 جم

مصدر الصورة: https://travelingyuk.com

هل يمكنك أن تصدق أن ساعتك الثمانية من العمل يمكن أن تستخدم لصنع قالب من الكيك الناعم المسمى كوا 8 جم؟ تم أخذ اسم هذه الكعكة حرفياً من الوقت المستغرق لتحضيرها، ثماني ساعات.

يتم تحضير كوا 8 جم من البيض كعنصر رئيسي. ليست كالكعكات الأخرى المصنوعة من الدقيق. الحليب المكثف في الوعاء مع البيض، يعطيها المذاق الحلو. لصنع الكعكة بشكل جيد، يحتاج الطباخ إلى تبخيره على نار خفيفة لمدة ثماني ساعات متواصلة.

7 | انجك كتان

مصدر الصورة: https://masakmemasak.com

يقال أن هذه الكعكة الحلوة هي واحدة من أقدم الكعكات التقليدية من باليمبانج. مكوناتها من حليب جوز الهند والبيض والحليب ودقيق الأرز الدبق مما تنتج كعكة رطبة وحلوة. عادة ما يتم تقديم كعكة انجك كتان خلال عيد الفطر كجزء من التقاليد الثقافية.

8 | ماكسوبا

مصدر الصورة: dydyharbani

تعتبر كعكة ماكسوبا واحدة من أقدم الكعكات من باليمبانج. في الماضي، كانت تقدم هذه الكعكة فقط لنبلاء باليمبانج. ومع ذلك، اليوم يمكنك أن تجدها تقدم على الطاولة خلال المناسبات الخاصة مثل حفل زفاف أو عيد الفطر.

كعكة ماكسوبا تحتوي في الأساس على الطعم الحلو والطري مما يجعلها مثالية مع الشاي الساخن أو القهوة.

9 | مالبي

مصدر الصورة: http://sajiansedap.grid.id

مالبي هو طبق مكون من لحم البقر المطهي مع صلصة الصويا الحلوة مع التوابل. عادة ما يتم تقديم هذه الوجبة خلال عيد الفطر أو حفل زفاف لشعب باليمبانج. وعادة ما يتم تقديم جزء من المالبي مع أرز مينياك أو الأرز مع الزيت، وهو طبق من الأرز المطبوخ بالسمن والتوابل.

10 | موديل

مصدر الصورة: https://lifestyle.okezone.com

كلمة موديل تبدو وكأنه شخص يلتقط عدة صور لعارض ازياء أو عارضة ازياء تمشي على مدرج. ولكن، كلمة موديل من مدينة باليمبانج، تشير في الواقع إلى طبق لذيذ.
الوجبة هي أساسا مكونة من التوفو المغطاة بعجين السمك ودقيق التابيوكا.

بما أن الطبق يحتوي على نفس مكونات طبق البيمبيك، فلن تتفاجئ إذا وجدت مذاقه مشابهاً مع طعم طبق البيمبيك، ولكن هو طبق تقليدي آخر من باليمبانج.

11 | مارتاباك هار

مصدر الصورة: makanlemakplg

بالإضافة إلى الكعك، والفطائر اللذيذة أو المعروفة محلياً باسم مارتاباك هار هي أيضاً طبق أسطوري من باليمبانج. لا يختلف عن أطباق المارتاباك الأخرى، فهذا النوع من المارتاباك مصنوع من بيض الدجاج أو البط ملفوفة مع المعجنات الرقيقة التي تدعى لومبيا.

ومع ذلك، فإن الشيء الوحيد الذي يجعل طبق مارتاباك هار فريداً هو أنه يقدم مع صلصة الكاري الشهية.

12 | كيبمبلانج

مصدر الصورة: https://belanga.id

بينما وانت في باليمبانج، لا تفوت فرصة تذوق كيمبلانج. هو أساسا مكون من مقرمشات الأسماك اللذيذة في شكل دائري.

اشتق اسم هذه المقرمشات من الطريقة التي تصنع بها، لأن العجين يحتاج إلى أن يضرب خلال عملية التحضير حتى يتشكل إلى رقائق. في الوقت نفسه، كلمة كيبمبلانج تعني الضرب.

مصدر الصورة الرئيسية للمقالة: makanlemakplg