Kalumpe adalah makanan tradisional khas suku Dayak yang berbahan dasar daun singkong tumbuk. Hidangan ini dimasak dengan bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, sehingga menghasilkan rasa gurih dan lezat. Kalumpe biasanya disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan atau daging. Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner Kalimantan yang berbasis pada bahan-bahan alami. Rasanya yang nikmat dan kaya rempah membuatnya semakin digemari oleh banyak orang.
Selain rasanya yang lezat, Kalumpe juga memiliki nilai gizi tinggi karena kaya akan serat dan vitamin. Proses pembuatannya cukup sederhana, tetapi membutuhkan kesabaran dalam menumbuk daun singkong agar teksturnya lembut. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner Dayak. Saat ini, Kalumpe semakin populer dan dapat ditemukan di berbagai rumah makan khas Kalimantan. Jika berkunjung ke Kalimantan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner tradisional yang lezat ini.
