Kapurung merupakan hidangan khas Makassar yang memiliki cita rasa unik dan kaya gizi. Terbuat dari sagu yang diolah hingga bertekstur kenyal, kapurung disajikan dengan kuah ikan yang gurih serta aneka sayuran segar. Rasa asam dari belimbing wuluh menambah kesegaran pada setiap suapan, menciptakan perpaduan yang khas dan menggugah selera. Tidak hanya lezat, makanan ini juga menjadi pilihan sehat bagi pecinta kuliner tradisional.
Di berbagai daerah di Makassar, kapurung sering disajikan dalam acara keluarga atau pertemuan adat sebagai simbol kebersamaan. Proses pembuatannya terbilang sederhana, tetapi memerlukan keterampilan dalam mengolah sagu agar mendapatkan tekstur yang pas. Saat disantap, perpaduan rasa gurih, asam, dan segar menciptakan sensasi kuliner yang sulit dilupakan. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Makassar, menikmati seporsi kapurung adalah pengalaman yang sayang untuk dilewatkan.
