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印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節

 

整天禁食以及晚上祈禱(Taraweh)的30天精神之旅即將結束。齋月過後,世界所有穆斯林都迎接伊曆Syawal(10月)月初的開齋節。這是他們與親朋好友團聚的時刻。

印尼人通常準備一些食品來擁抱這個穆斯林節日精神。開齋節的兩個星期之前或開齋節當天,他們會和同事、朋友和家屬交換節日餅乾和其它禮物。籌備工作繼續,他們在廚房裡忙著做飯,確保開齋節的清晨一切都準備好了。

印尼風俗文化豐富,每個島都有各種各樣的必備菜餚來慶祝特別的開齋節並招待客人。

我們做一下總結,開齋節時無論您去訪問誰的家,以下是你能在印尼人餐桌上享受的最受歡迎的10種食物。

 

1 | Ketupat 米糕

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節

圖片來源: Shutterstock

你看見許多人在街頭賣淡青黃色的嫩椰子樹葉時,那標誌著開齋節即將來臨。有些人光賣椰子樹葉,有的賣已編織好的可即使蒸的菱形米糕包。

編織好的菱形米糕包裡面得裝上稻米。米糕包得放在水或椰漿裡煮4-5個小時才能有理想的味道。煮熟的米糕得先掛著到要吃的時候。

 

2 | Opor (椰漿燉雞肉)

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節

圖片來源: Shutterstock

牛肉是用深棕色的肉汁煮的,肉汁由甜醬油和其它配料如大蒜、肉荳蔻、西紅柿和丁香等成分而成。熬出來的是美味的黑汁,加上一點新鮮的辣椒醬會讓味道更完美。 Semur不僅僅是牛肉的,還有雞肉的,可以加上土豆和椰漿煮,選擇比較多。

 

3 | Semur

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節

图片来源: Shutterstock

牛肉是用深棕色的肉汁煮的,肉汁由甜醬油和其它配料如大蒜、肉荳蔻、西紅柿和丁香等成分而成。熬出來的是美味的黑汁,加上一點新鮮的辣椒醬會讓味道更完美。 Semur不僅僅是牛肉的,還有雞肉的,可以加上土豆和椰漿煮,選擇比較多。

 

4 | Sambel Goreng Ati (牛肝炒辣醬)

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節
圖片來源: Shutterstock

另一種碳水化合物來源是牛肝炒辣醬,就是用油炸土豆片、牛肝和一大堆新鮮辣椒末做成的辛辣菜餚。如想稍加變化,你可以拿小肉丸丁來代替牛肝甚至做一個美味的炸蝦,把它們一起做成你不可抗拒的美味菜餚。

 

5 | Sayur Labu Siam (佛手瓜煮椰漿)

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節

圖片來源: https://selerasa.com

開齋節時,餐桌上最常見的蔬菜就是佛手瓜煮辛辣椰漿湯。是的,開齋節時我們都喜歡吃拿椰漿煮的任何美食,這是餐桌上並不可少的菜。配上美味的雞肉煮椰漿和米糕吃實在太爽了,辛辣的肉汁很快就融化在你嘴裡。請當心,吃一頓可能還不夠。

 

6 | Rendang (咖哩牛肉/任當)

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節
圖片來源: Shutterstock

你肯定聽說過任當吧? CNN於2017年評選出的世界50佳食物中,任當列為榜首。任當最初是由Minangkabau(米南加保)人做的,想要做出美味的肉最少需要4個小時,想要肉稍微乾一點得熬6個小時。你猜猜主要的成分是什麼呢?

猜對了,濃濃的椰奶。據說最適當的比例是一公斤牛肉用三個椰子來煮。煮任的慢速煮法使它能耐好幾天,保證這是開齋節時人家最常用來招待客戶美食。

 

7 | Nastar (菠蘿餡兒餅)

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節
圖片來源: Shutterstock

吃標誌性的餅乾也是慶祝特別時刻如開齋節的趨勢。包在麵粉、糖和雞蛋做成的金色麵團中的甜菠蘿醬帶來奇異味道。 Nastar有圓形的,橢圓形和巨大咬合尺寸的。在特別假日期間Nastar絕對是頭號銷售品。

 

8 | Kastangel

印尼的這10種美味食物陪伴著您過開齋節
圖片來源: Shutterstock

提到奶酪,沒有鬆脆的Kastangel感覺不完整。荷蘭語印尼融合的這個零食也可以寫成Kaasstengels,意思是奶酪手指。這個條形的餅乾專門獻給美食愛好者們,是配你和飲料的最佳零食。

 

9 | Putri Salju (白雪公主)

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圖片來源: Shutterstock

這個雪花形餅乾直接翻譯成白雪公主,如雪的拜糖粉覆蓋著新月形的餅乾一定能滿足你的甜舌。咬幾口肯定是不夠的,尤其是你吃著中間的脆堅果的時候。你摸到罐子的底部時,你不可抗拒手指會繼續拿甜雪吃。

 

10 | Lapis Legit (千層糕)

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圖片來源: Shutterstock

在印尼,經常用來慶祝特別里程牌或者迎接大節假日的最著名蛋糕之一就是千層糕。千層糕精心製作,博麵團的每一層顏色得用深色和淺棕金色搭配好。 CNN於2017年評選的世界17個最美味國家蛋糕中,千層糕排名第四。進嘴裡的每一口蛋糕就會給你證明這排名是沒錯的。太美味了!

其實,開齋節期間,印尼人的餐桌上還有很多好吃的食物。在這個節日里,全國各地至少有兩天都在慶祝節日,到處都是來訪的鄰居和一些遠親,當然,他們也會歡迎你參加他們今年的特色菜。

一定品嚐上述所有的菜餚哦,看哪個是你的最愛。我們祝你過個平安和幸福的開齋節!

 

標題圖片來源: Shutterstock