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雅加達食品攤的五種流行炒飯

 

在印尼,Nasi Goreng或炒飯是最受歡迎的可隨時吃的東西,不管是早餐、午餐或者晚餐都行。據說,原秘方是中國移民帶到這裡來的,後來經過幾個世紀轉移成當地口味的炒飯。

炒飯的做法非常簡單,就把米飯和基本的佐料包括酸、小葱、辣椒和甜醬油放在鍋裏一起炒。你也可以打個雞蛋跟米飯一起炒,然後再加雞肉絲。印尼人傾向自己在家裡做炒飯,不在外面買,所以可以調最適合他們的口味,而且還可以加別的東西如蝦醬、鹹魚、蝦米、肉丸、臘腸、蔬菜和肉。一般,炒飯配灑在飯上的蝦片吃。在印尼,如果你點Nasi Goreng Spesial(特色炒飯)的話,給你端上來的是上面加上一個雞蛋攪的炒飯,這是公開的秘密了,也成為笑話了。

在路邊小攤的影響下,炒飯成為了走後晚餐的選擇。在雅加達,有很多小攤(稱為Kaki Lima五脚攤)賣炒飯。以下是值得推薦給遊客的可隨時吃的炒飯種類:


1 |  特辣“瘋狂”炒飯

雅加達食品攤的五種流行炒飯

“瘋狂”炒飯或者“Nasi Goreng Gila”是對炒飯進行的最佳創新。為何叫“瘋狂”呢?這是雅加達最有代表性的炒飯因為有特別辣的味道,將讓你舌頭感覺火辣火辣的。一盤炒飯Rp 15.000(一萬五千印尼盾)起,你可以要求辣度,不辣-中等辣-或者非常辣。在中雅加達,賣“瘋狂”炒飯的最佳地方是中雅加達的Taman Menteng,但路邊小攤賣的也不錯。


2 | 羊肉炒飯

雅加達食品攤的五種流行炒飯

雅加達最傳奇的炒飯小攤位於繁華的中雅加達Menteng,Kebon Sirih Raya路的角落,囙此稱之為Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih(Kebon Sirih羊肉炒飯)。炒飯加上羊肉,顯得簡單,美味可口因為採用有50年歷史的秘方。這個小攤顯得幾乎占滿整個街道因為不斷地排滿客戶。炒飯的主要成分是酥油,它給炒飯新增特色的味道。


3 | Kebuli克布利炒飯

雅加達食品攤的五種流行炒飯

印尼的另一種炒飯為Nasi Goreng Kebuli,它受印度和中東商人的影響。這種炒飯以印度布瑞亞尼風格為基礎,和各種香料如酸、黑胡椒、丁香、桂枝、肉豆蔻、薑、小葱和葛縷子一起炒。正宗的做法是米飯得和羊肉、肉湯、酥油和牛奶一起炒。Kebuli是另一種味道的炒飯。出名的小攤Kebuli Fried Rice Apjay(Apjay克布利炒飯)位於南雅加達的Panglima Polim。如果你是個愛吃攤上食品的人,千萬別忘了過來嘗嘗哦!


4 | “Cabe Rawit”小辣椒炒飯

雅加達食品攤的五種流行炒飯

Cabe Rawit字面意思是鳥眼辣椒。鳥眼辣椒是綠色的,有時候是紅色的,但千萬別不可貌相哦,雖然很小,但它是最辣的,辣味遠遠超過別的辣椒。與別的炒飯不同,小辣椒不是和別的佐料一起炒的。炒飯上所灑的不是“sambal”辣醬,而是生的小辣椒,此外,還有醃黃瓜和emping恩餅(melinjo樹果子做的酥脆片)。賣這種炒飯的小攤地址為Jalan Daksa II路,Kebayoran Baru,南雅加達。


5 | Republic(共和國)炒飯或者任當炒飯

雅加達食品攤的五種流行炒飯

如果你想體驗非凡的美食的話,請嘗嘗用世界最佳的印尼美食任當(咖喱牛肉)所炒的炒飯,到Mampang Prapatan來,你能買到任當炒飯。以印尼典型的美食為基礎,The Republic(共和國)賣印尼正宗口味的各種炒飯,如巽他佳餚口味炒飯、安汶佳餚口味和最受歡迎的鲑鱼炒飯。太好吃了!