Sambal Raja dikenal sebagai makanan khas Kutai yang dahulu disantap oleh para raja. Cita rasanya yang pedas segar dan kaya rempah membuat siapa saja tergoda mencicipinya.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih, ikan bakar, dan sayuran khas Kalimantan Timur. Kini, Sambal Raja dapat dinikmati di banyak rumah makan tradisional daerah.
