Keripik kalakai adalah cemilan khas Kalimantan yang terbuat dari daun kalakai yang dikeringkan, lalu digoreng hingga renyah. Rasanya gurih dengan sedikit aroma khas yang menggugah selera. Selain lezat, keripik ini juga dikenal memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh. Tak heran, camilan ini semakin populer di kalangan pecinta kuliner tradisional.
Untuk membuat keripik ini, daun kalakai yang telah dipilih dikeringkan hingga kadar airnya berkurang. Setelah itu, daun digoreng dalam minyak panas hingga berubah tekstur menjadi garing. Proses ini memastikan kerenyahan yang sempurna. Biasanya, keripik kalakai dinikmati sebagai teman bersantai atau oleh-oleh khas dari Kalimantan.
