production
go-explore
прокат автомобилей

Топ – 10 уникальных блюд индонезийской кухни

 

Индонезия – это необыкновенный микс традиций и культур, собранных в одной стране. Здесь проживает более 300 этнических групп, у каждой из которых есть свои рецепты вкуснейших блюд. Специи, пряности и ароматные травы делают индонезийскую кухню непохожей на другие, а пленительные ароматы деликатесов очаруют даже издалека! Мы хотим рассказать вам о десяти самых ярких и вкусных блюдах Индонезии, а какое из них попробовать в первую очередь – решать вам!
 

1 | Ренданг в Паданге


Ренданг, традиционное индонезийское блюдо из Паданга, часто называют одним из лучших блюд в мире. В нём нежная говядина идеально сочетается с ароматными травами и специями. Благодаря своей сочной текстуре и идеальному балансу специй ренданг является фаворитом среди туристов!

Легенда гласит, что народ минангкабау брал это блюдо с собой в дальние путешествия. Им требовалась еда, которую можно было консервировать на длительное время, чтобы при этом она не теряла вкуса и свежести. Жители деревни Минангкабау готовили говядину с традиционными специями и кокосовым молоком в течение примерно 7-8 часов, что придавало мясо необыкновенно вкусный оттенок и позволяло долго сохранять его свежим.
 

2 | Пемпек в Палембанге


Пемпек, индонезийское блюдо из Палембанга, представляет собой традиционный рыбный пирог из фарша и тапиоки. Это восхитительное блюдо с хрустящим внешним слоем и мягкой жевательной текстурой подается с кисло-сладким соусом куах-куко. Обычно Пемпек подают с лапшой и нарезанными огурцами.

Говорят, что эта хрустящая закуска возникла, когда один житель Палембанга создал новый рецепт, покрывая фарш из мяса рыбы тапиокой и обжаривая его во фритюре. Когда он понял, насколько это вкусно, он отправился на велосипеде по своей деревне, чтобы продать это блюдо. Вскоре после этого пемпек стал популярной закуской и до сих пор остается фаворитом среди индонезийцев. Хотя есть много уличных киосков, где продают это блюдо, популярным местом его покупки является Pempek Candy в Палембанге.

3 | Кетопрак в Джакарте 


Вы сможете найти кетопрак на любой улице Джакарты, это традиционный салат из тофу. Он состоит из жареного тофу, сваренных вкрутую яиц, кетупата или рисовых лепешек на пару, рисовой лапши с вермишелью, ростков фасоли, капусты и огурцов. Его поливают вкусным арахисовым соусом и сладким соевым соусом, а сверху добавляют жареный лук-шалот и крупук. Пикантная сладость соуса и легкий привкус соли от жареного тофу завершают блюдо. Обязательно попробуйте кетопрак, когда будете в Джакарте.

Говорят, что это блюдо появилось, когда человек, который ел только приготовленные на пару рисовые лепешки и ростки фасоли, решил добавить к ним всё, что у него было дома. Итак, он измельчил арахис, чеснок и перец чили и добавил воды, чтобы получился соус густой консистенции. Он добавил этот арахисовый соус к своим простым ингредиентам и создал кетопрак, известную уличную еду Индонезии.
 

4 | Сиомай в Бандунге


Сиомай продается почти повсеместно в Индонезии. Это простая уличная закуска, которую каждый должен попробовать хотя бы раз в жизни. Он очень популярен в Бандунге, в Западной Яве. Подобно китайскому блюду шаомаи, сиомай состоит из тушеных рыбных пельменей с жевательной текстурой. Однако сиомай подают с разными ингредиентами, включая нарезанный картофель, паре, голубцы и тофу. Для пикантности к нему добавляют восхитительный арахисовый соус.
 

5 | Гудег в Джокьякарте 


Гудег – культовое блюдо Джокьякарты. Он сделан из незрелого джекфрута в сочетании с густым кокосовым молоком и пальмовым сахаром. Чтобы получить настоящий аромат гудега, люди часто готовят его в глиняных горшках на дровах или углях. Это восхитительное угощение часто подают с курицей, сваренными вкрутую яйцами, темпе, тофу и самбал кречек или хрустящей говяжьей кожей с соусом чили. Обычно его продают на улицах Джокьякарты, но самые известные места, где можно купить гудег, – это Виджилан и Барек.
 

6 | Наси Ливет в Соло


Наси Ливет родом из города Суракарта, это восхитительно приправленное рисовое блюдо, приготовленное на кокосовом молоке, курином бульоне, лавровом листе и лимонной траве. Это индонезийское блюдо состоит из мягкого ароматного риса с тертой курицей, омлетом, перцем чили и различными овощами. В многочисленных уличных киосках Соло продают наси ливет и подают его с различными блюдами, такими как темпе или телур пинданг (яйца, сваренные в соевом соусе с нарезанным луком-шалотом). Подается завернутым в банановые или тиковые листья.
 

7 | Лумпия в Семаранге 


Семаранг известен своей вкусной едой, в том числе фирменным блюдом под названием лумпия. Эта закуска вдохновлена китайскими блинчиками с начинкой, но в нее добавлены аутентичные ароматы Семаранга. Это настоящий всплеск индонезийских вкусов в начинке! Внутри кладут побеги бамбука, куриный фарш, яичницу, сушеные креветки в приправах и многое другое.

Лумпия имеет тонкий хрустящий внешний слой со сладкой, пикантной овощной начинкой внутри. Подается с соусами и приправами.
 

8 | Равон в Сурабайе


Равон, восхитительное тушеное мясо из говядины, – известное блюдо Сурабайи. Традиционные травы, такие как лемонграсс, чили, имбирь, листья лайма и клувек или черные орехи, добавляются в медленно тушеное нежное мясо. Клувек – это то, что придает рагу насыщенный вкус и неповторимый черный цвет. 
 

9 | Баксо в Маланге


Бакван Маланг - индонезийское блюдо, идеально подходящее для сезона дождей, подается с баксо и жареными вонтонами в восхитительном теплом бульоне. Это блюдо родом из Маланга, адаптировано из индонезийско-китайской традиции и готовится из говяжьих или куриных фрикаделек, иногда включает рисовую лапшу с вермишелью, зеленый лук и жареный лук-шалот. Сладкий соевый соус и самбал также подаются клиентам, которые хотят придать еде больше аромата. Известный ресторан, в котором подают лучший баксо-маланг, – это ресторан «Баксо Президент Маланг».
 

10 | Сате Лилит на Бали


Бали известен не только своими экзотическими пляжами, но и аппетитными деликатесами. Одно из блюд, которое продают уличные торговцы на Бали, - это сате (или сатай) лилит, приготовленное из мясного фарша. Это блюдо можно приготовить из разных видов мяса, но наиболее популярным из них является свинина. Добавляются травы и специи, такие как лемонграсс, галангал, чили и листья лайма, чтобы придать ему свежий пряный вкус. Обязательно попробуйте это индонезийское блюдо, когда у вас появится возможность посетить Бали!
 

Каждый кусочек индонезийской кухни полон экзотических ароматов! Блюда сочетают в себе лучшие природные ингредиенты с традициями индонезийских народов. Откройте для себя удивительный вкус индонезийской кухни, и вы поймете, почему ее любят так много людей.