Gula Cakar adalah salah satu jenis gula merah dengan tekstur unik yang menyerupai sarang semut. Terbuat dari gula kelapa yang diproses hingga mengembang dan membentuk rongga, gula ini memiliki cita rasa khas. Gula Cakar sering digunakan untuk campuran minuman seperti teh dan kopi, memberikan rasa manis alami. Selain itu, gula ini juga menjadi bahan utama dalam berbagai jajanan tradisional. Popularitasnya tetap bertahan karena kepraktisannya dan rasa yang khas.
Proses pembuatan Gula Cakar cukup unik, yaitu dengan merebus gula merah hingga berbusa lalu dituangkan ke cetakan khusus. Hasilnya adalah gula yang ringan dengan tekstur berongga yang mudah larut dalam air. Selain menjadi pemanis alami, gula ini juga mengandung mineral dari nira kelapa yang bermanfaat bagi tubuh. Banyak masyarakat yang masih menggunakan Gula Cakar dalam kehidupan sehari-hari karena keasliannya. Keberadaannya pun tetap lestari sebagai bagian dari warisan kuliner Nusantara.
