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인도네시아의 가장 유명한음식 ,사떼!!

 

하지만 역사적으로는,  무슬림 상인에의해 수입되던 인도케밥의 근원지였던  자바로 거슬러올라가며 처음에는 특히  동양의 향이 강했다. 다채로운 색을 간직한  다양한 민족집단으로 이루어진 인도네시아에서는, 대부분이 그들만의 방법을 통해 사테를 요리한다. 그것의 다르기는 맵기,  소스, 심지어 꼬치꽂기등에의해 결정된다. 아래에는 다양한 7가지종류의사떼들을소개한다.

 

닭고기사떼


 

인도네시아전지역을 통틀어가장 보편적인 타입의 사테로 길거리에서 5성급 레스토랑까지 어디서나 살수있다. 달콤한 소스에 절여진 닭고기를 석쇠에 구워, 매운 땅콩이나 달콤한 간장소스에 뭍여 샬롯이나 작은 고추들과함께 먹으면된다.                                 


양고기사떼


 

또다른 보편적인 사떼중의 하나인 양고기사떼는 고기를 부드럽게하는 파인애플에 절인 양고기를 땅콩 또는 달콤한 간장소스에 찍어먹는것이다.


사떼 마랑기


 

서자바의 푸르와카르타지역에서 기원한 이 사떼는 소 또는 닭고기를 이용한다. 이것은 청양고추 페이스트와 사탕수수 식초인 '추카 라항'을 섞어 절인 고기와 샬롯. 토마토와 함께제공된다.
                                

사테 크랑

 

사테크랑은 동자바 수라바야지역의 맛있는음식이다. 이것은 라임잎, 생강,달콤한 간장소스, 그리고 타마린드쥬스에 절인 가리비를 끓여 요리한다. 요리할때는 주로 굽거나 겉만 익도록 튀긴다. 
                              

사테 파당


 

파당음식의 고장인 서수마트라에서 기원한 이 유명한 사테는  소의혀나 소고기로만들어진다. 이고기는 라임잎, 레몬그라스,고수, 생강,강황등과함께 삶고, 음식을 내기전에 약간의 매운 노란소스와함께 굽는다. 
                               

사테 리릿



발리의 특징인 이 사테는 닭고기, 생선, 돼지고기, 심지어 거북고기로도 요리가 가능하다. 가장 일반적인방법은 자른 코코넛, 라임주스, 코코넛우유 그리고 샬롯과함께섞은 생선으로만드는것이다.저민고기는 레몬그라스와함께 돌돌말아 오픈프레임에놓고 굽는다. 발리에 갔다면 이 맛있는 사떼를 꼭 먹어봐야한다


사테 분텔


 

이 요리는 중부자바의 전설처럼 유명하고, 저민소고기 또는 양고기를 얇은 지방질로 감싼후  굽는것이다. 마치 소세지같은 이 저민 고기는 샬롯,마늘,생강,커민등과 섞어 겉 지방질에 넣고 달콤한 간장소스를 끼얹고 그릴에 굽는다.