Pindang adalah hidangan sup ikan tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang asam pedas dan kaya akan rempah, memberikan aroma dan rasa yang khas. Pindang biasanya menggunakan ikan segar seperti ikan patin, ikan baung, atau ikan gabus, dimasak dengan bumbu rempah yang dihaluskan, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan asam kandis. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pelengkap.
Keunikan sajian pindang adalah penggunaan asam kandis sebagai pemberi rasa asam, yang memberikan cita rasa yang unik dan menyegarkan. Selain itu, kesegaran ikan yang digunakan juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Pindang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Palembang dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di restoran tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Palembang.
