Ketupat Kandangan adalah kuliner khas Kalimantan Selatan yang berasal dari Kota Kandangan, Hulu Sungai Selatan. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disiram dengan kuah santan kental dan disajikan dengan ikan haruan (gabus) panggang. Cita rasanya gurih dengan aroma khas rempah-rempah yang meresap ke dalam ikan. Uniknya, masyarakat setempat menikmati hidangan ini dengan tangan untuk mendapatkan sensasi makan yang lebih nikmat. Ketupat Kandangan biasanya disantap saat sarapan atau acara keluarga.
Selain ikan haruan, beberapa warung juga menawarkan varian dengan ikan patin atau telur rebus sebagai pendamping. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan sambal untuk menambah cita rasa pedas yang menggugah selera. Ketupatnya sendiri dibuat dengan tekstur yang lebih padat dibandingkan ketupat biasa, sehingga lebih menyerap kuah santan. Banyak rumah makan di Kalimantan Selatan yang menjual Ketupat Kandangan, baik yang legendaris maupun versi modern. Bagi pecinta kuliner khas Nusantara, hidangan ini wajib dicoba!
