Gangan humbut merupakan kuliner khas suku Banjar yang menggunakan rebung muda sebagai bahan utama. Hidangan ini memiliki kuah kuning dengan cita rasa gurih dan sedikit asam, berkat tambahan asam jawa atau nanas. Rempah seperti kunyit dan lengkuas memperkaya rasa, menjadikannya sajian yang nikmat dan menggugah selera.
Biasanya, gangan humbut disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, sering kali bersama ikan atau daging. Kuahnya yang segar dan kaya rempah membuatnya cocok disantap saat makan siang atau malam. Selain lezat, rebung dalam hidangan ini juga kaya serat, baik untuk pencernaan.
