Juhu kujang merupakan hidangan berkuah khas Kalimantan yang kaya akan bumbu rempah. Sajian ini menggunakan ikan sungai sebagai bahan utama, yang kemudian dimasak bersama santan dan aneka bumbu tradisional. Perpaduan rasa gurih dan sedikit asam membuatnya begitu menggugah selera. Masyarakat Banjar sering menyajikannya dalam acara keluarga atau perayaan adat.
Untuk menghasilkan rasa autentik, ikan segar dimasak perlahan dengan kuah santan hingga bumbu meresap sempurna. Aroma khas rempah seperti kunyit, lengkuas, dan kemangi semakin memperkaya cita rasa. Disajikan hangat dengan nasi putih, Juhu Kujang menjadi hidangan yang menggambarkan kekayaan kuliner Kalimantan.
