Bika Ambon adalah kue khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang berongga dan kenyal. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon", kue ini sebenarnya berasal dari Medan, Sumatera Utara. Terbuat dari bahan seperti tepung tapioka, santan, telur, dan gula, Bika Ambon memiliki aroma harum yang khas. Proses fermentasi dengan air nira membuat teksturnya unik dan berpori. Kue ini tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti pandan, durian, dan cokelat.
Bika Ambon menjadi oleh-oleh khas dari Medan dan banyak diburu wisatawan. Rasanya yang manis dan legit membuatnya cocok sebagai teman minum teh atau kopi. Kue ini biasanya bertahan selama beberapa hari, sehingga mudah dibawa ke luar kota. Di Medan, banyak toko yang menjual Bika Ambon dengan resep tradisional yang telah bertahan selama puluhan tahun. Jika berkunjung ke Medan, jangan lupa mencicipi kelezatan Bika Ambon yang autentik.
