Sambal Sagela adalah sambal khas Sulawesi Utara yang dibuat dari ikan sagela atau ikan cakalang asap yang dihaluskan. Sambal ini memiliki cita rasa pedas gurih dengan aroma khas dari ikan asap yang membuatnya semakin lezat. Biasanya, sambal sagela dinikmati bersama nasi hangat, lalapan, atau sebagai pelengkap hidangan khas Manado. Proses pembuatannya melibatkan tumisan cabai, bawang, dan bumbu khas yang menyatu dengan ikan sagela yang telah dihancurkan. Dengan rasa uniknya, sambal ini menjadi favorit pecinta makanan pedas.
Selain nikmat, sambal sagela juga kaya akan protein dari ikan yang menjadi bahan utamanya. Sambal ini memiliki daya tahan cukup lama, sehingga sering dijadikan oleh-oleh khas dari Sulawesi Utara. Seiring meningkatnya popularitas makanan khas daerah, sambal sagela kini tersedia dalam kemasan praktis yang dijual di berbagai toko oleh-oleh dan marketplace. Upaya pelestarian kuliner ini terus dilakukan agar generasi mendatang tetap mengenal kelezatan sambal sagela. Dengan cita rasanya yang khas, sambal ini menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia.
