Young adalah restoran modern Thai grill di kawasan Dharmawangsa, Jakarta Selatan, yang menghadirkan pendekatan segar terhadap kuliner Thailand. Dipimpin oleh Chef Yohans Gozal, Young menginterpretasikan lanskap kuliner Thailand yang sangat beragam ke dalam pengalaman bersantap kontemporer yang berani, eksploratif, dan penuh karakter. Tercantum dalam Indonesia Gourmet Guide 2025/2026, Young menjadi destinasi penting bagi traveler yang ingin menjelajahi sisi Thailand yang jarang ditemui di restoran arus utama.
Meski namanya mencerminkan energi muda, pendekatan kuliner Young justru sangat dalam dan reflektif. Restoran ini menyelami hidangan regional Thailand yang kurang dikenal, banyak di antaranya bahkan terasa asing bagi penikmat masakan Thailand yang berpengalaman. Bagi traveler pencinta gastronomi, Young menawarkan perjalanan rasa yang menantang, edukatif, dan memuaskan.
Filosofi Young: Thailand yang Luas, Beragam, dan Tidak Klise
Filosofi Young berangkat dari keyakinan bahwa kuliner Thailand jauh lebih luas dari stereotip rasa manis-asam-pedas yang umum dikenal. Melalui pendekatan modern Thai grill, Chef Yohans Gozal mengangkat kompleksitas rasa, teknik, dan bahan dari berbagai wilayah Thailand—mulai dari selatan hingga timur laut.
Menu di Young bersifat musiman dan dinamis, mengikuti ketersediaan bahan dan inspirasi dapur, meski beberapa hidangan khas tetap dipertahankan sebagai identitas restoran. Pendekatan ini menjadikan setiap kunjungan terasa relevan dan berbeda, sesuatu yang sangat dihargai oleh gourmet traveler yang mencari pengalaman kuliner progresif.
Rumah Vintage dengan Jiwa yang Hidup
Young menempati sebuah rumah satu lantai bergaya vintage, mempertahankan elemen arsitektur asli seperti lantai tegel semen, jendela besar berdaun kisi, serta pemandangan taman yang rimbun. Suasana ini menciptakan kontras yang indah antara bangunan lama dan energi muda yang menghidupinya.
Bagi traveler, suasana ini menghadirkan pengalaman bersantap yang intim dan personal. Young terasa seperti rumah yang hidup—tempat di mana cerita, rasa, dan percakapan mengalir dengan alami, jauh dari kesan restoran formal.
Hidangan Ikonik: Dari Tradisi ke Interpretasi Modern
Menu di Young menampilkan hidangan-hidangan Thailand yang jarang ditemui, disajikan dengan pendekatan modern namun tetap menghormati akar tradisinya. Salah satu sorotan utama adalah Khao Yum, salad nasi penuh warna yang memadukan udang renyah, kelapa sangrai, aneka herbal hutan, serta nam budu, saus ikan fermentasi khas selatan Thailand yang beraroma kuat.
Hidangan lain seperti Thai Fried Egg mengangkat makanan jalanan menjadi sajian berlapis rasa, dengan tambahan kerang, mentimun bakar, bawang, dan saus nam yum yang segar. Sementara itu, Beef Gaeng Massaman Curry menjadi contoh ketelitian teknik dapur, menghadirkan iga Wagyu yang dimasak selama 48 jam hingga lembut, disajikan bersama kentang dan roti paratha.
Eksplorasi Rasa Modern dan Penutup Beraroma
Young juga menampilkan interpretasi modern seperti Tom Yum Seafood Noodles dan Duck Laab, yang menampilkan keseimbangan rasa pedas, asam, dan umami dengan struktur yang lebih kontemporer.
Untuk penutup, dessert seperti Chocolate Pandan dan Coconut Cake menawarkan pengalaman sensorik yang unik, terutama dengan penggunaan Tian Op Candle, lilin aromatik tradisional Thailand yang memberikan aroma asap khas dan mendalam.
Minuman Kreatif dengan Identitas Thailand
Pengalaman bersantap di Young semakin lengkap dengan pilihan cocktail inovatif yang menampilkan bahan langka seperti lada Mah Kwan Thailand, menciptakan profil rasa yang kompleks dan berbeda. Pendekatan ini menegaskan komitmen Young terhadap eksplorasi rasa dari hulu ke hilir.
Mengapa Young Wajib Masuk Daftar Wisata Kuliner Jakarta
Dengan pendekatan Thai modern yang berani, eksplorasi regional yang mendalam, serta suasana rumah vintage yang hangat, Young menawarkan pengalaman kuliner yang tidak biasa di Jakarta. Restoran ini bukan untuk semua orang—namun justru itulah daya tariknya.
Bagi traveler yang ingin memahami Thailand melalui perspektif yang lebih luas dan otentik, Young adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi.
