Sate Gogos atau Sate Kerang, adalah makanan khas dari Sulawesi Tenggara, terutama di Kendari dan sekitarnya. Hidangan ini terbuat dari kerang hijau yang direbus dan ditumis dengan bumbu khas, kemudian disajikan dengan sambal dan sayur lalapan2. Sate Gogos memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih serta sedikit manis.
Rasa
Sate Gogos menawarkan kombinasi rasa yang unik: gurih dari kerang, sedikit manis dari bumbu, dan sedikit asam dari sambal. Rasanya sangat lezat dan bisa membuat orang ketagihan.
Bahan-Bahan dan Proses Pembuatan
Kerang hijau, bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, lengkuas, ketumbar, garam), kecap asin, kecap manis, perasan jeruk kunci, dan minyak goreng.
Proses pembuatannya, haluskan semua bumbu kering, kemudian rebus kerang hijau hingga matang dan tiriskan sedikit airnya sebelum memasukkan bumbu halus ke dalam kerang dan keringkan. Tusuk kerang ke dalam tusuk sate dan panggang. Sajikan dengan sambal dan sayur lalapan.
Filosofi
Sate Gogos mencerminkan keberagaman budaya di Sulawesi Tenggara, terutama pengaruh kuliner Tionghoa yang telah beradaptasi dengan bumbu-bumbu lokal. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara keluarga dan perayaan adat sebagai simbol persatuan dan kebersamaan.
Kisaran Harga
Harga Sate Gogos bervariasi tergantung lokasi dan kualitas bahan. Secara umum, harga satu porsi Sate Gogos di restoran berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 40.000.
Referensi Tempat Makan
Jejeran Warung Sate Pokea
Alamat: Desa Pohara, Kec. Sampara, Sulawesi Tenggara
Jam Operasional: -
Cara Menuju Lokasi: Mudah dijangkau dengan taksi online atau kendaraan pribadi.
Kontak: -
