production
go-explore

Menggoyang Lidah! 5 Kuliner Nikmat khas Makassar Ini Pantang Dilewatkan

 

Sebagai Ibu Kota Provinsi Sulawesi Selatan,wajar bila Makassar termasuk salah satu kota terkenal #DiIndonesiaAja. Ketika mendengar namanya pun mungkin langsung terpintas indahnya Pantai Losari atau ikoniknya Benteng Fort Rotterdam, ya? Makassar memang memiliki banyak destinasi unggulan yang wajib banget dikunjungi. Namun tak hanya itu aja lho, karena aneka kuliner nikmat nan menggugah selera juga banyak tersedia di kota yang populer dengan julukan Kota Anging Mammiri tersebut.

Pokoknya kalau Sobat Pesona lagi di Makassar, 5 kuliner nikmat ini pantang dilewatkan!
 

1 | Coto Makassar

Kuliner khas Makassar, coto makassar dengan ketupat

Santapan pertama yang cocok untuk mengawali wisata kulinermu di Makassar adalah coto Makassar. Hidangan ini terbuat dari daging serta jeroan sapi seperti paru, babat, hati, usus, dan jantung yang diolah dengan rempah-rempah Nusantara serta kacang tanah giling. Uniknya, proses pembuatan coto Makassar masih sangat tradisional, lho!

Bahan-bahan serta rempah-rempah yang sudah disiapkan dimasak menggunakan kuali tanah bernama korong butta. Hal ini lah yang membuat rasa dari kuliner ini semakin kaya dan autentik. Nah, biasanya warga lokal Makassar menyantap coto Makassar dengan ketupat atau buras, lengkap dengan tambahan sambal berbahan dasar tauco yang segar.
 

2 | Sop Konro

Kuliner khas Makassar, sup konro dan nasi hangat

Makassar terkenal dengan olahan aneka daging sapi yang menggugah selera. Selain coto Makassar, ada pula sup konro yang terbuat dari iga sapi. Para pencinta iga sapi dijamin akan puas menikmati perpaduan empuknya daging iga dengan kuah gurih nan pedas yang menambah nafsu makan. Ciri khas sup konro adalah kuah yang berwarna gelap, karena terdapat tambahan keluak sebagai salah satu rempah utamanya. Biar semakin nikmat, jangan lupa menyantap sup konro bersama nasi hangat atau lauk pendamping seperti perkedel, bakwan, sate usus, dan jeroan sapi ya, Sobat Pesona!
 

3 | Jalangkote

Kuliner khas Makassar, jalangkote dengan saus sambal khusus

Beralih ke makanan ringan, Makassar punya kudapan gurih bernama jalangkote. Kalau dilihat sekilas, jalangkote memang mirip dengan pastel. Isiannya juga hampir sama, yaitu potongan sayuran seperti soun, kentang, wortel, dan touge. Tapi perbedaannya terletak pada kulit jalangkote yang lebih tipis daripada pastel, sehingga tekstur jalangkote pun lebih gurih dan renyah. Jalangkote paling cocok disantap bersama saus sambal khusus yang terbuat dari cuka, bawang putih, dan juga cabai yang sudah dihaluskan.
 

4 | Pisang Epe

Kuliner khas Makassar, pisang epe dengan saus gula

Mau camilan manis? Tenang, Makassar punya pisang epe yang sudah populer di kalangan wisatawan. Jenis pisang yang digunakan pada pisang epe ini adalah pisang kepok atau pisang raja. Pisang epe memiliki cita rasa ikonik berkat pengolahannya yang masih tradisional dengan cara dipanggang di atas bara api hingga setengah matang, lalu dipipihkan dan dibakar lagi hingga matang sempurna. Ada dua cara menikmati pisang epe khas Makassar, yaitu dengan saus gula merah beraroma durian dan nangka atau dengan pilihan topping coklat, keju, kelapa parut, dan kacang panggang.
 

5 | Pisang Ijo dan Palu Butung

Kuliner khas Makassar, es pisang ijo

Sebelum membelinya, pastikan Sobat Pesona nggak terkecoh sama dua kudapan pisang khas Makassar ini. Meskipun sama-sama dihidangkan dengan bubur sum-sum dan sirup pandan, es pisang ijo dan palu butung merupakan dua hidangan yang berbeda, lho. Pisang dalam es pisang ijo dibungkus dengan adonan kue berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu, sedangkan pisang dalam palu butung disajikan langsung tanpa adonan kue pembungkus.

Es pisang ijo juga biasanya selalu disantap dalam keadaan dingin dengan es, berbeda dengan palu butung yang selain bisa disajikan bersama es juga biasanya dijadikan santapan hangat bagi masyarakat lokal sebagai takjil berbuka puasa saat bulan Ramadan.

Satu lagi yang membedakan kedua hidangan ini, yaitu topping yang digunakan es pisang ijo biasanya berupa kacang tanah giling, potongan roti tawar, susu kental manis, parutan keju, atau meses, sedangkan palu butung umumnya hanya menggunakan pacar cina (sagu mutiara). Namun soal urusan rasa, keduanya sama-sama enak dan wajib dicoba!

Nah, itu tadi beberapa santapan wajib yang harus dicicipi saat Sobat Pesona berada di Makassar. Cita rasa rempah khas kuliner #DiIndonesiaAja dijamin bikin Sobat Pesona ketagihan dan susah lupa dengan kenikmatannya yang hakiki!

Tapi ingat ya Sobat Pesona, jangan lupa selalu mentaati protokol kesehatan di mana pun dan kapan pun kita berada dengan memakai masker, rutin mencuci tangan, dan menjaga jarak. Yuk, lindungi diri sendiri dan orang-orang yang kita cintai melalui aksi sederhana ini!

 

SELECT * FROM [cq:Page] AS s WHERE ISDESCENDANTNODE(s,'/content/indtravelrevamp/gb/en/trip-ideas') AND (s.[jcr:content/cq:tags] like '%indtravelrevamp:destination/area/makasar%' ) order by [jcr:content/cq:lastModified] DESC

What They Say