Mie Aceh adalah hidangan khas dari Aceh yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempah yang kuat. Mie ini biasanya menggunakan mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah kari kental atau digoreng. Topping yang umum digunakan adalah daging sapi, kambing, atau seafood seperti udang dan cumi. Perpaduan bumbu seperti kunyit, cabai, dan jintan memberikan rasa khas yang menggugah selera. Hidangan ini sering dinikmati dengan acar bawang, emping, dan jeruk nipis.
Selain kaya rasa, Mie Aceh juga memiliki sejarah panjang yang dipengaruhi oleh budaya India dan Arab. Hal ini terlihat dari penggunaan rempah-rempah yang kuat dalam bumbunya. Mie Aceh dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di warung khas Aceh. Proses memasaknya yang cepat membuatnya menjadi makanan favorit banyak orang. Menikmati Mie Aceh dengan teh tarik atau kopi Aceh semakin melengkapi pengalaman kuliner ini.
