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達利旺烤雞(Taliwang Chicken):龍目島曼達利卡必食美食

 

又甜又辣嘅達利旺烤雞,絕對系龍目島曼達利卡最受歡迎嘅食物之一。相信你嘗過一啖,就會愛上佢!讓我哋回憶一下呢道特咪美味嘅第一啖!

呢度有 5 件事可以重新喚起你對美味達利旺烤雞嘅記憶,並鼓勵其他人嚟一齊嘗試!

 

乜系達利旺烤雞?

Taliwang Chicken served with sambal plecing and cucumbers lettuce tomato

許多人回味第一啖食到達利旺烤雞時嘅嗰種味道,都會難忘佢嗰辛辣酥脆嘅外皮,令人欲罷唔得!呢多層次嘅口感系源於達利旺烤雞使用嘅豐富配料,辣、香、甜俱全,酥脆呢個系由於雞肉經過多重烹飪,首先將整只雞與磨碎嘅香料一起炒,然後再烤制,才形成了完美酥脆嘅外層,並最終形成了呢一道令人垂涎嘅世間美味!

一份集合新鮮、美味、健康嘅美食!

chilis garlic shallot terasi half of tomato on granite mortar

達利旺烤雞,源自西努沙登加拉島嘅龍目島,採用島上最新鮮嘅食材,包括:辣椒、青蔥、大蒜、西紅柿和炸蝦醬等。與通常嘅雞肉菜餚唔同,呢道菜使用嘅雞均為散養雞或土雞(Ayam Kampung),不僅使得口感更加耐噍,也更加健康,因為散養雞和土雞中有更多嘅優質蛋白質。

喺邊度可以搵到佢?

香料市場餐廳(Spice Market Restaurant)

喺香料市場餐廳欣賞海濱美景嘅同時,可以品嘗到正宗嘅達利旺烤雞。作為龍目島諾富特度假村別墅(Novotel Lombok Resort and Villa)嘅一部分,餐廳提供印尼風味和世界各地美食,以及每日主題自助餐。餐廳距離曼達里卡海灘僅7分鐘步行路程,你可以喺海灘遊玩後在此用餐!

地址 : Mandalika Resort Pantai Putri Nyale, 83573 Pujut Lombok Tengah, Indonesia

網站 : Novotellombok

 

羅勒酒吧廚房(Kemangi Bar & Kitchen)

羅勒酒吧廚房也有正宗嘅達利旺烤雞。餐廳採用現代設計風格,系你喺島上用餐嘅舒適場所。餐廳提供包括西餐和印尼美食在內嘅各種菜單和飲品,喺暢玩海灘後,一定要嚟呢個地方,因為佢距離庫塔曼達利卡海灘只有4分鐘嘅步行路程!

地址  :Kuta, Pujut, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara 83573, Indonesia

社交媒體 :Kemangilombok

 

弗洛拉排擋(Warung Flora)

如果你想以合理嘅價格品嘗達利旺烤雞,咁弗洛拉排擋就系你嘅最佳去處!距離庫塔曼達利卡僅4.3公里,呢度有嚟自龍目島嘅美味正宗美食,以及一些西餐。弗洛拉排擋還提供免費 Wi-Fi,離唔開網絡嘅數字遊民可喺用餐時完成工作,一舉兩得。

地址  :Jl. Kuta Lombok, lombok, Kuta, Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara, 83573, Indonesia

社交媒體 :Warung Flora Kuta Lombok

 

試試親手製作:參考如下食譜

如果你想親手烹制呢道美味佳餚,可以試試下面呢個簡單嘅食譜!

原料:

1只散養雞 

2茶匙酸橙汁 

750 毫升椰奶 

3茶匙鹽 

2湯匙紅糖 

5湯匙油 

 

香料醬嘅原料:

10棵青蔥,切碎 

5瓣大蒜,切碎 

4個大紅辣椒,切碎去籽 

6個乾紅辣椒,切碎 

5 個桐子燭果,烤熟 

1茶匙蝦醬,烤熟

 

做法: 

1.從胸部切開雞肉,翻開,將雞翅向後折疊。 

2.喺雞肉上搽上酸橙汁和鹽。 

3.將雞肉烤至半熟。 

4.混合、研磨所有香料醬原料。 

5.喺加熱嘅平鑊中,加入植物油並炒香香料醬。加入椰奶、鹽和紅糖,讓佢更有光澤。 

6.加入雞肉,小火調至低溫。悶煮,直到雞肉完全煮熟。 

7.將剩下嘅香料醬搽上雞肉,再次烤雞肉,直到香味撲鼻。



曼達利卡周邊嘅美食

漫步龍目島,你會發現許多地道嘅美食!呢些食物中許多都很辣,但味道十足。以下呢些美味你也不可錯過。

拉讓雞(Rarang Chicken)

hot spicy Rarang Chicken from Lombok served on a white bowl

與達利旺烤雞類似,拉讓雞也系一種由香料、香草烹飪嘅美味雞肉。雞肉用紅辣椒和香料碎小火燉煮,以充分吸收味道。達利旺烤雞通常配以叄巴醬(sambal),而拉讓雞則會搽上辣椒醬,食一啖就停唔下嚟!

 

辣肉沙嗲(Sate Rembiga)

Sate Rembiga with sliced cucumber and lime

雖然大多數印尼沙嗲都搽花生醬,但辣肉沙嗲直接食就已經很美味了!肉質通常醃制至少三個小時,然後喺木炭明火上烤,以讓味道更濃郁。辣肉沙嗲嘅主要成分系牛肉、辣椒、蝦醬、大蒜、鹽和糖。辣肉沙嗲通常與龍騰(Lontong,也譯作隆冬、龍童,一種喺印尼流行嘅香蕉葉包裹嘅米糕)、印尼辣醬菠菜(Plecing Kangkung)、空心菜搭配,並佐以龍目島正宗叄巴醬、烏拉普沙拉(urap - urap)、椰蓉碎沙拉等。

 

戰神菜(Ares)

想試試又香又甜又辣嘅蔬菜嗎?嚟自薩薩克部落嘅正宗美食戰神菜抵你一試!呢道嚟自龍目島嘅美味佳餚以車前草為主要原料,用椰奶、生薑、燭果、老撾、大蒜、青蔥和辣椒共同烹制。

 

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