Docang merupakan salah satu kuliner tradisional khas Cirebon yang memiliki cita rasa unik dan khas. Hidangan ini terdiri atas potongan lontong, tauge segar, daun singkong rebus, kerupuk, serta disiram dengan kuah oncom hangat yang gurih. Docang biasanya disantap sebagai menu sarapan pagi yang mengenyangkan sekaligus memberikan energi tambahan untuk beraktivitas. Rasa gurih dari kuah oncom berpadu sempurna dengan tekstur renyah kerupuk serta segarnya sayuran. Tidak mengherankan jika Docang menjadi favorit warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Cirebon.
Kini, popularitas Docang semakin meningkat, terutama di kalangan pecinta kuliner Nusantara. Selain lezat, Docang juga terjangkau dan mudah ditemukan di warung makan tradisional hingga restoran modern. Di beberapa tempat, Docang bahkan dikreasikan dengan tambahan lauk seperti telur rebus atau suwiran ayam untuk memperkaya rasa. Banyak wisatawan yang menjadikan Docang sebagai kuliner wajib saat berkunjung ke Kota Udang ini. Dengan rasanya yang autentik dan harga yang terjangkau, Docang tetap bertahan sebagai sajian khas yang menggambarkan kekayaan budaya Cirebon.
