Rasi adalah makanan khas Cirendeu yang berbahan dasar singkong sebagai alternatif pengganti beras. Masyarakat adat di Cirendeu mengolah singkong menjadi butiran kecil mirip nasi melalui proses tradisional. Rasi memiliki tekstur unik dengan rasa yang gurih dan sedikit kenyal saat dimasak. Sebagai pangan lokal, Rasi menjadi bagian dari kearifan budaya yang diwariskan secara turun-temurun. Keunggulannya terletak pada kandungan serat tinggi dan bebas gluten, menjadikannya pilihan sehat bagi banyak orang.
Selain bernutrisi, Rasi juga memiliki nilai ekologis karena mendukung ketahanan pangan berbasis sumber daya lokal. Singkong yang mudah dibudidayakan membuat Rasi lebih ramah lingkungan dibanding beras. Hidangan ini sering disajikan dengan lauk tradisional seperti ikan asin, sambal, dan sayur, menciptakan kombinasi rasa yang khas. Dengan semakin meningkatnya kesadaran akan pola makan sehat, Rasi mulai dikenal lebih luas sebagai pangan alternatif yang bergizi dan berkelanjutan.
