Pallukacci adalah hidangan sup ikan tradisional yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Sup ini terkenal dengan kuah asam segarnya yang kaya akan rempah, memberikan aroma dan rasa yang khas. Pallukacci biasanya menggunakan ikan segar seperti ikan tuna, ikan cakalang, atau ikan bandeng, dimasak dengan bumbu rempah yang dihaluskan, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan asam jawa. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat atau buras, makanan pengganti nasi khas Makassar.
Salah satu keunikan utama adalah penggunaan asam jawa sebagai pemberi rasa asam, yang memberikan cita rasa yang unik dan menyegarkan. Selain itu, kesegaran ikan yang digunakan juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner. Pallukacci bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sarana untuk melestarikan budaya kuliner Sulawesi Selatan dan meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Hidangan ini sering ditemukan di restoran tradisional, warung makan, atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di Sulawesi Selatan.
